副菜
サーモンの中華風・お刺身サラダ
投稿日2016/09/11
更新日2016/09/11
調理時間15分
アンチエイジング効果の高い鮭を使った中華風のお刺身サラダ。 血液循環を高める生姜・ネギやパプリカ、体を潤すアボカドの組合せ。 気温低下や乾燥する秋におすすめのメニューです。
材料4人分
- サーモン(刺身用)1サク
- 長ねぎ(白いところ)10cm
- しょうが2かけ
- 松の実適量
- お好みの野菜適量
- Aオイスターソース小さじ2
- Aごま油小さじ2
- A酢小さじ1
- Aしょう油小さじ1/2
作り方
ポイント
お野菜はお好みで、水菜やレタスなどがおすすめです。
- 1
好みの野菜は洗いザルにあけて水を切る。
- 2
長ねぎは5ｃｍに切り、白髪ネギにして、冷水に放ちザルにあけ水分を切る。
- 3
生姜は細かいみじん切りにして、A オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ2、酢小さじ1、しょう油小さじ1/2と一緒に混ぜ合わせドレッシングを作る。
- 4
刺身は薄切りにする。松の実はから煎りする。
- 5
皿に好みの野菜、サーモン、白髪ねぎ、松の実を盛り付ける。
レシピID
142684
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。