オクラの即席ピクルス

10分

お天気ママ（食養生研究家）

5

2017.07.20

分類副菜

調理時間： 10分

ID 177089

お天気ママ（食養生研究家）

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

暑い時期にうれしいオクラのピクルス。
オクラは体に潤いを与え、暑い時期に弱りがちな胃腸の働きを高める作用があります。
甘すっぱい味付けは、疲労回復に役立ちます。暑さで疲れた体を癒してくださいね。

材料(作りやすい分量)

	オクラ
A	ワインビネガー	大さじ2
A	水	大さじ3
A	はちみつ	大さじ1/2
A	塩	小さじ1/4
A	唐辛子	1/2本
A	粒コショウ	6粒くらい

作り方

Point!

少なめのピクルス液でつけているので、途中ひっくり返してくださいね。
時間をおきすぎると、オクラの色が悪くなってしまいます。お客様におだしする時は1～2時間を目安にしてください。

オクラは塩をかけ指で軽くこすってうぶ毛をとって、ヘタの部分を取除く。
小鍋に湯を沸かし、塩ごとオクラを入れて2～3分くらい硬めに茹で、ザルにあける。
A
ワインビネガー大さじ2、水大さじ3、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/4、唐辛子 1/2本、粒コショウ 6粒くらい
を小鍋でひと煮立ちさせる。
保存容器に、②と③を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間冷やす。

コメント・感想 Comment

aata さん
2020.09.01 13:52

マリネだけどツンとすることもなく優しい味でした！

お天気ママ（食養生研究家）さん
2020.09.01 14:47:07

嬉しいコメントをありがとうございます。断面の写真いいですね^_^

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