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鶏むね肉のヤンニャムチキン

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2019.02.01

分類主食

調理時間: 15分(漬ける時間はのぞく)

ID371642

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

柔らかとりむね肉のヤンニャムチキン。甘辛の味付けて、ごはんやビールが進みます。揚げていないのでフライパン一つでできちゃいます。体を温める鶏肉&辛み&薬味の組み合わせ。寒い時期、元気を出したい時、風邪予防などにおススメです。

韓国料理 むね肉 ヤンニャムチキン 唐揚げ おかず 鶏むね肉 甘辛 おつまみ 鶏肉

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
長ねぎ 10cm
A
しょうが(すりおろし) 1かけ分
A
にんにく(すりおろし) 1かけ分
A
大2/3
A
しょう油 大2/3
A
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
サラダオイル 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ1
B
コチジャン 大さじ1
B
大さじ1
B
しょう油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2~1
小ねぎ 適量
作り方
Point!
【B】はお好みで調整してください。
  1. 鶏むね肉は皮は取りさり、繊維にそって1.5cmくらいの棒状で、5cmくらいの長さに切る。
  2. 鶏むね肉にA

    しょうが(すりおろし) 1かけ分、にんにく(すりおろし) 1かけ分、酒 大2/3、しょう油 大2/3、こしょう 少々

    をもみ込む。時間があれば1時間くらいそのまま置く。
    ※外側のたれがしっかり味なので、なかにも味をしみ込ませた方がおいしくなります。
  3. 鶏むね肉は余分な水分は軽く拭きとり、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダオイルをひき、鶏むね肉を両面焼く。
  5. 長ねぎはみじん切りにして、B

    ケチャップ 大さじ1、コチジャン 大さじ1、酒 大さじ1、しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    は別容器で混ぜ合わせ合せ調味料を作る。
  6. フライパンの余分な油を引き取る。
  7. フライパンに長ねぎのみじん切りと【Bの合せ調味料】を入れ絡める。
  8. ごま油を回しかけ、味を調える。
  9. 皿に盛り付け、お好みで小ねぎをかける。
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