しっかりカボチャのかぼちゃプリン

90

2020.10.24

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID400489

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

かぼちゃのどっしり感とプリン感を両立したしっかりめのかぼちゃプリン。
湯煎焼きをするのは少し手間ですが、そのぶん濃厚でおいしいプリンです。
かぼちゃと卵は、パワーチャージと免疫アップ、肌荒れ改善の働き。カゼのはやる秋冬、お肌が乾燥する時期などにおすすめです。

プリン パウンド型 プリン デザート ハロウィン 牛乳 湯煎 かぼちゃ スイーツ 風邪 風邪予防

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材料7人分(17cmのパウンド型)
かぼちゃ 100g(正味)
A
グラニュー糖 50g
A
大さじ1
大さじ2
B
牛乳 150g
B
2個
B
きび砂糖 40g
B
バニラエッセンス 1~2滴
作り方
Point!
※牛乳はお好みで生クリームに代えると濃厚なプリンになります。お好みで調整してください。
※表示の分量は甘さ控えめです。お好みで調整してください。
※①で最後に水を入れる時はすっごく跳ねるので、片手に水、片手に蓋を準備して、すぐに蓋ができるように準備をしておいてから作業をしてくださいね。やけどには注意をしてください。
  1. 小鍋にA

    グラニュー糖 50g、水 大さじ1

    を入れて加熱し、好みのあめ色の少しだけ手前になったら火を消し、水(大さじ2)を加える。
    粗熱が取れたら、型ごと冷蔵庫に入れて冷蔵庫で冷やす。
    ※最後の水は色止めと固まり防止で入れます。
    ※水を入れると、すぐにすっごく跳ねるので、深めの鍋で、蓋を準備して、蓋の隙間から水を入れるくら万全の態勢で水を入れてください。
    ※蓋をしない場合は、水を大さじ1増やしてください。
    ※くれぐれもやけどに注意をしてください。
  2. かぼちゃは皮をむいて適当なサイズに切って、耐熱容器に入れ、レンジで3分加熱する。
  3. オーブンを160℃に余熱をする。
    湯煎用に湯を沸かし、天板と水を入れる用の耐熱容器を準備する。
  4. かぼちゃ、B

    牛乳 150g、卵 2個、きび砂糖 40g、バニラエッセンス 1~2滴

    をミキシングして、卵液を作る。
    ※ミキサーがない場合は、かぼちゃはフォークでつぶして、卵と混ぜたあと、漉すようにしてください。
    ※バニラエッセンスは入れなくてもOK。
  5. 卵液を型に流し込み、気泡を抜きたいので2cmくらいの高さから20回くらい落とす。
  6. 容器に入れお湯を注ぎ、160℃のオーブン60分焼く。
    ※焼き時間はオーブンによって変わるので、竹をくし刺してついてこなければOK。
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