じゃが芋とごぼうのサラダ

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 2317

管理栄養士 岡田明子

管理栄養士 岡田明子

じゃが芋とごぼうの食感が楽しめるホットサラダです。

サラダ ごぼう じゃがいも くるみ 洋風サラダ おもてなし ブランチ

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材料2人分
ごぼう 1/2本
じゃが芋 2個
ベーコン 30g
くるみ(炒り) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 各少々
粒マスタード 小さじ1
小さじ1
刻みパセリ 少々
作り方
Point!
食物繊維がたっぷりのごぼうを使用した
食べ応えのあるサラダです。
  1. ごぼうはささがき、じゃが芋は食べやすい大きさに切り
    水にさらし水気を切っておく。
  2. じゃが芋は耐熱容器に入れラップをして電子レンジで3分加熱する。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、1cm幅の短冊に切ったベーコンとごぼうを炒める。
  4. ③に②を加え炒めたら酢を回し入れ火を消し粒マスタードを加え混ぜ合わせ器に盛る。
  5. ④に手でくだいたくるみと刻みパセリを散らす。
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