調味料ひとつで出来る!さっぱりコク旨豚レモン鍋

25

2019.11.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID 382481

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

調味料は中華スープの素(ペーストタイプ)だけで、あとは具材の旨味に頼って大丈夫だから簡単で楽!

サッパリ、だけどコクもある、しっかりおいしい鍋が出来上がります!
※大根おろしを汁ごと入れるのも美味しさのポイントです。

味を染み込ませたいものから順に重ねながら入れていくので、火の通りと味染みにムラがなく、どこから食べてもおいしいんです♡

薬味はブラックペッパー、生姜、〆には雑炊のほか、うどんがおすすめです。

※こちらでは創味シャンタンデラックス使用(味覇でもok)
※水菜は紫色が鮮やかな紅法師を使用(普通の緑種でok)
※土鍋8号使用

    材料2人分
    白菜 1/4個
    豆腐 一丁
    長ねぎ 2/3本
    豚薄切り肉 300g
    水菜 ひと束
    レモン 2/3個
    大根 1/4本(280g)
    700cc
    中華スープの素(ペーストタイプ) 30g(大さじ2)
    ブラックペッパー お好みで
    作り方
    Point!
    レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。
    豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。
    長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。
    豆腐は絹でも木綿でも◎
    1. 土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。

      ※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。
    2. 白菜は葉を手でちぎり、芯(白い部分)は食べやすいサイズのそぎ切りにする。

      ※そぎ切りすることで味染みがよくなります。
    3. 土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。
      次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。
      長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。

      ※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok
    4. 煮込んでいる間に次の具材を切る。レモン…薄く輪切り
      水菜…3㎝くらいのざく切り
      大根…おろす
    5. 白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。
      その上に、水菜を全体に被せるように広げる。
      レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。
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