Name: 調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 白菜 1/4個; 豆腐 一丁; 長ねぎ 2/3本; 豚薄切り肉 300g; 水菜 ひと束; レモン 2/3個; 大根 1/4本; 水 700cc; 中華スープの素(ペーストタイプ) 30g; ブラックペッパー お好みで

2019.11.15

分類主菜

調理時間： 25分

ID 382481

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

調味料は中華スープの素(ペーストタイプ)だけで、あとは具材の旨味に頼って大丈夫だから簡単で楽！

サッパリ、だけどコクもある、しっかりおいしい鍋が出来上がります！
※大根おろしを汁ごと入れるのも美味しさのポイントです。

味を染み込ませたいものから順に重ねながら入れていくので、火の通りと味染みにムラがなく、どこから食べてもおいしいんです♡

薬味はブラックペッパー、生姜、〆には雑炊のほか、うどんがおすすめです。

※こちらでは創味シャンタンデラックス使用(味覇でもok)
※水菜は紫色が鮮やかな紅法師を使用(普通の緑種でok)
※土鍋8号使用

材料2人分

	白菜	1/4個
	豆腐	一丁
	長ねぎ	2/3本
	豚薄切り肉	300g
	水菜	ひと束
	レモン	2/3個
	大根	1/4本(280g)
	水	700cc
	中華スープの素(ペーストタイプ)	30g(大さじ2)
	ブラックペッパー	お好みで

作り方

Point!

レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。
豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。
長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。
豆腐は絹でも木綿でも◎

土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。

※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。
白菜は葉を手でちぎり、芯(白い部分)は食べやすいサイズのそぎ切りにする。

※そぎ切りすることで味染みがよくなります。
土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。
次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。
長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。

※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok
煮込んでいる間に次の具材を切る。レモン…薄く輪切り
水菜…3㎝くらいのざく切り
大根…おろす
白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。
その上に、水菜を全体に被せるように広げる。
レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。

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