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〝チーズとろけるさっくりコロッケ〟バッター液のレシピ付き！

  • 2019.11.16

  • 382524
  • 主菜
〝チーズとろけるさっくりコロッケ〟バッター液のレシピ付き！
〝チーズとろけるさっくりコロッケ〟バッター液のレシピ付き！〝チーズとろけるさっくりコロッケ〟バッター液のレシピ付き！

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《ポイント》衣がはがれづらくサックサクに仕上がる秘密、バッター液のレシピ付きです！！
※フライ全般に使えます。おうちで作るフライのレベルがUP！ぜひお試しください。
※軽い衣にしたい場合、酢、酒小さじ1のところ、小さじ2にしてください。

6Pチーズをまるまる包み込んで作るコロッケは、チーズが漏れない、破裂しない、壊れない、チーズとじゃがいもが馴染んで口の中でとろける、チーズ好きにはたまらないコロッケです♡

そのままで勿論美味しいですが、デコレーションしてパーティーやお弁当にも活用してみてください♡

※衣までつけたら冷凍okです。

材料3人分

3〜4個(460g)
6個
5g
適量
A 大さじ4(36g)
A 1個
A 小さじ1
A 小さじ1
1〜1.5カップ
適量

作り方

1

 じゃがいもにふんわりラップをかけ、電子レンジにかけて火が通ったら皮を剥く。

※大きなものは半分に切るとムラが防げます。
※目安…じゃがいも1個につき約3分。3個であれば約9分。2分おきに確認すると安心です。
※電子レンジから出したら、水につけると皮がむきやすくなります。その場合、長くつけて冷やしてしまわないように注意してください。

2

 (じゃがいもを電子レンジにかけている間にバッター液を準備する。)
A

小麦粉 大さじ4、たまご 1個、酢 小さじ1、酒 小さじ1

をダマにならないようによく混ぜる。

※たまご、酢、酒をよくかき混ぜてから、ふるいにかけた小麦粉を混ぜるとダマにならずスムーズに作れます。
※酢や酒のどちらかがない場合は半量を水、又は牛乳にしてください。
※酢と酒の効果で衣がはがれづらく、揚げ物がさっくさくに揚がります。このバッター液はどのフライにも使えるので覚えておくと便利です！

3

 皮をむいたじゃがいもを熱いうちにポリ袋に入れ、表面にまぶすように塩コショウを振り、バターを加えてじゃがいもを満遍なく潰す。

※お好みで塩のみや、ブラックペッパー追加okです。
※味見してみて、少し塩気が足りないくらいが丁度いいです。
※ここでポリ袋を使うと洗い物も減り、じゃがいもに硬い部分があればこのまま追加で電子レンジにかけられるので楽になります。ポリ袋がなければ、ボウルに入れマッシャーやフォークで潰してください。

4

 (補足)
じゃがいもが熱いので、底が平らなコップやボウルで潰すと楽に潰せます。
圧でポリ袋が破れないように、じゃがいもの逃げ道をつくって潰すと破れづらいです。

5

 サイズがバラバラにならないように、じゃがいもを6等分してから6Pチーズを包む。

※6等分にしたうちの2/3くらいで三角を作り、チーズを置く分少し凹ませてからチーズを置き、その上に残り1/3をのせて成形すると作りやすいです。(写真参照)

6

 (補足)並べながら作っていくと形を揃えられます。

7

 形が整ったら、バッター液、パン粉の順番で衣をつける。

8

 揚げ油を180℃にし、きつね色になるまで揚げたら出来上がり。
ケチャップ、ソース、お醤油などはお好みでどうぞ。

※揚げ時間目安…3分
※お好みでトッピング、デコレーションをしたらパーティーに使えます♡こちらではマヨネーズを少し、その上にケールとミニトマトをのせました。

ポイント

必ず高温(180℃が目安)で揚げてください。

このレシピのキーワード
コロッケ じゃがいも料理 作り置き バッター液 パーティー クリスマス 子供 記念日 簡単 アイデア料理 おもてなし おつまみ お弁当

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