【ベビーほたてとえのきのバターにんにく醤油ごはん】
投稿日2019/11/20
更新日2024/03/20
調理時間15分(炊飯時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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とっておきの 簡単！おいしい！炊き込みごはんレシピです。 ベビーホタテとえのきの旨味に、 にんにくバター醤油の相性が抜群です‼︎ あまりにも美味しくて、ひとり1合あっという間です。 ポイントは、 ①えのきとベビーホタテの旨味を凝縮させるために よく炒めること。 ②砂糖がベビーホタテの生臭みを消してくれること。 ③塩昆布が旨味を強めてくれること。 ④そしてなにより、 にんにくバター醤油が絶対的においしいこと♡ 炊き上がりに追加でバターをのせたらもう、至福です♡ おにぎりにしても◎
材料2人分（～4人分）
- 米2合
- ベビーホタテ180g
- えのき1/2袋(50g)
- にんじん1/3本(50g)
- 塩昆布20g
- バター10g
- A本みりん、醤油各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A砂糖、しょうがチューブ各小さじ1
- 青じそ適量
作り方
ポイント
▼えのきは炒めれば炒めるほど味が濃くおいしくなり、しゃくしゃくの歯切れを味わえます。
- 1
えのき…石づきを切り落とし、長さ三等分に切る。 にんじん…せん切りにする。 塩昆布…計量する。 A 本みりん、醤油各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、砂糖、しょうがチューブ各小さじ1…混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱してえのきとバターを入れ、えのきの水分が飛んでカサが1/3くらいになり、こんがり焼き色がつくまで炒める。
- 3
ベビーホタテを加えて炒め、水分が出なくなってきたらA 本みりん、醤油各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、砂糖、しょうがチューブ各小さじ1を加え、照りが出るまで炒め合わせる。
- 4
白米を研ぎ、目盛りに合わせて水(分量外)を入れ、3、にんじん、塩昆布をのせて炊く。 炊き上がったらバターをのせ、刻んだ青じそを散らす。
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質問
作ってみた!
りこ2021/12/09 09:08
冷めても美味しいので高校生の息子はお弁当に入れ欲しいと言うくらい大好きです！とっても美味しいです！
amoco2021/11/01 13:22
塩昆布を入れるタイミングはいつでしょうか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
