ベビーホタテとえのきの〝にんにくバター醤油ごはん〟

70

2019.11.20

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID 382693

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

とっておきの
簡単!おいしい!炊き込みごはんレシピです。

ベビーホタテとえのきの旨味に、
にんにくバター醤油の相性が抜群です‼︎
あまりにも美味しくて、ひとり1合あっという間です。

ポイントは、
①えのきとベビーホタテの旨味を凝縮させるために
よく炒めること。
②砂糖がベビーホタテの生臭みを消してくれること。
③塩昆布が旨味を強めてくれること。
④そしてなにより、
にんにくバター醤油が絶対的においしいこと♡

炊き上がりに追加でバターをのせたらもう、至福です♡
おにぎりにしても◎

    材料2人分
    白米 2合
    ベビーホタテ 180g
    えのき 1/2袋
    にんじん 1/3本(50g)
    塩昆布 20g
    バター 10g
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ2
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    青紫蘇 お好み量
    作り方
    Point!
    えのきは炒めれば炒めるほど味が濃くおいしくなります。
    塩昆布によって、多少薄味になるかもしれません。その場合は、ちょろっとお醤油を垂らしてあげてください。
    1. えのき…石づきを切り落とし、長さを三等分に切る。
      にんじん…細すぎない千切りにする。
      塩昆布…g数を計って用意しておく。
      A

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、しょうがチューブ 小さじ1

      をよく混ぜ合わせておく。
    2. フライパンを中火に熱してバターとえのきを入れ、えのきの水分が飛んでカサが1/3くらいになり、焼き色がつくまで炒める。

      ※焼き時間目安…4〜5分
    3. ベビーホタテを加えてよく炒め、水分が出なくなってきたらA

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、しょうがチューブ 小さじ1

      を加えて更に炒める。
    4. 水分がなくなり照りが出たら火を止め、別皿によそって冷ましておく。
    5. 白米を研ぎ、炊飯用の水(分量外)はいつもより少なめにする。
      具材をのせて炊く。
      炊き上がったらお好みで刻んだ青紫蘇、バターをのせて召し上がれ♡
    6. (補足)水分量の目安にしてください…〝硬め〟がお好みの方は、メモリからー0.5合くらいが丁度いいです。
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