Name: ベビーホタテとえのきの〝にんにくバター醤油ごはん〟
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 白米 2合; ベビーホタテ 180g; えのき 1/2袋; にんじん 1/3本; 塩昆布 20g; バター 10g; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; にんにくチューブ 小さじ2; しょうがチューブ 小さじ1; 青紫蘇 お好み量

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2019.11.20

分類主食

調理時間： 1時間 10分

ID 382693

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

とっておきの
簡単！おいしい！炊き込みごはんレシピです。

ベビーホタテとえのきの旨味に、
にんにくバター醤油の相性が抜群です‼︎
あまりにも美味しくて、ひとり1合あっという間です。

ポイントは、
①えのきとベビーホタテの旨味を凝縮させるために
よく炒めること。
②砂糖がベビーホタテの生臭みを消してくれること。
③塩昆布が旨味を強めてくれること。
④そしてなにより、
にんにくバター醤油が絶対的においしいこと♡

炊き上がりに追加でバターをのせたらもう、至福です♡
おにぎりにしても◎

材料

2人分

	白米	2合
	ベビーホタテ	180g
	えのき	1/2袋
	にんじん	1/3本(50g)
	塩昆布	20g
	バター	10g
A	みりん	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにくチューブ	小さじ2
A	しょうがチューブ	小さじ1
	青紫蘇	お好み量

作り方

ポイント

▼えのきは炒めれば炒めるほど味が濃くおいしくなり、しゃくしゃくの歯切れを味わえます。
▼塩昆布が少ないと薄味になります。その場合は炊飯後、少々お醤油(又はめんつゆ)を垂らして調整していただけます。
▼お好みによりますが、炊飯時の水は白米を炊く時よりやや少なめがおすすめです。

えのき…石づきを切り落とし、長さを三等分に切る。
にんじん…細すぎない千切りにする。
塩昆布…g数を計って用意しておく。
A
みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ2、しょうがチューブ小さじ1
をよく混ぜ合わせておく。
フライパンを中火に熱してバターとえのきを入れ、えのきの水分が飛んでカサが1/3くらいになり、焼き色がつくまで炒める。

※焼き時間目安…4〜5分
ベビーホタテを加えてよく炒め、水分が出なくなってきたらA
みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ2、しょうがチューブ小さじ1
を加えて更に炒める。
水分がなくなり照りが出たら火を止め、別皿によそって冷ましておく。
白米を研ぎ、目盛りに合わせて水(分量外)を入れる。
4の具材、にんじん、塩昆布をのせて炊く。
炊き上がったらお好みで刻んだ青紫蘇、バターをのせて召し上がれ♡