【ベビーほたてとえのきのバターにんにく醤油ごはん】

材料2人分（～4人分）

• 米
  2合
• ベビーホタテ
  180g
• えのき
  1/2袋(50g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 塩昆布
  20g
• バター
  10g
• A
  本みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  砂糖、しょうがチューブ
  各小さじ1
• 青じそ
  適量

作り方

• 1

  えのき…石づきを切り落とし、長さ三等分に切る。 にんじん…せん切りにする。 塩昆布…計量する。 A 本みりん、醤油各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、砂糖、しょうがチューブ各小さじ1…混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱してえのきとバターを入れ、えのきの水分が飛んでカサが1/3くらいになり、こんがり焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  ベビーホタテを加えて炒め、水分が出なくなってきたらA 本みりん、醤油各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、砂糖、しょうがチューブ各小さじ1を加え、照りが出るまで炒め合わせる。

  
• 4

  白米を研ぎ、目盛りに合わせて水(分量外)を入れ、3、にんじん、塩昆布をのせて炊く。 炊き上がったらバターをのせ、刻んだ青じそを散らす。

  

ポイント

▼えのきは炒めれば炒めるほど味が濃くおいしくなり、しゃくしゃくの歯切れを味わえます。

作ってみた！

質問