ベビーホタテとえのきの〝にんにくバター醤油ごはん〟

70

2019.11.20

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID 382693

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

とっておきの
簡単!おいしい!炊き込みごはんレシピです。

ベビーホタテとえのきの旨味に、
にんにくバター醤油の相性が抜群です‼︎
あまりにも美味しくて、ひとり1合あっという間です。

ポイントは、
①えのきとベビーホタテの旨味を凝縮させるために
よく炒めること。
②砂糖がベビーホタテの生臭みを消してくれること。
③塩昆布が旨味を強めてくれること。
④そしてなにより、
にんにくバター醤油が絶対的においしいこと♡

炊き上がりに追加でバターをのせたらもう、至福です♡
おにぎりにしても◎

    材料

    2人分
    白米 2合
    ベビーホタテ 180g
    えのき 1/2袋
    にんじん 1/3本(50g)
    塩昆布 20g
    バター 10g
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ2
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    青紫蘇 お好み量

    作り方

    ポイント

    ▼えのきは炒めれば炒めるほど味が濃くおいしくなり、しゃくしゃくの歯切れを味わえます。
    ▼塩昆布が少ないと薄味になります。その場合は炊飯後、少々お醤油(又はめんつゆ)を垂らして調整していただけます。
    ▼お好みによりますが、炊飯時の水は白米を炊く時よりやや少なめがおすすめです。
    1. えのき…石づきを切り落とし、長さを三等分に切る。
      にんじん…細すぎない千切りにする。
      塩昆布…g数を計って用意しておく。
      A

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、しょうがチューブ 小さじ1

      をよく混ぜ合わせておく。
    2. フライパンを中火に熱してバターとえのきを入れ、えのきの水分が飛んでカサが1/3くらいになり、焼き色がつくまで炒める。

      ※焼き時間目安…4〜5分
    3. ベビーホタテを加えてよく炒め、水分が出なくなってきたらA

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、しょうがチューブ 小さじ1

      を加えて更に炒める。
    4. 水分がなくなり照りが出たら火を止め、別皿によそって冷ましておく。
    5. 白米を研ぎ、目盛りに合わせて水(分量外)を入れる。
      4の具材、にんじん、塩昆布をのせて炊く。
      炊き上がったらお好みで刻んだ青紫蘇、バターをのせて召し上がれ♡
    46 663

    コメント・感想 Comment

    りこ さん
    2021.12.09 09:08

    冷めても美味しいので高校生の息子はお弁当に入れ欲しいと言うくらい大好きです!とっても美味しいです!

    amoco さん
    2021.11.01 13:22

    塩昆布を入れるタイミングはいつでしょうか?

    おねこ
    おねこ さん
    2021.11.01 16:01:11

    amocoさん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 塩昆布は工程5、炊飯する際に加えてください。

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