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簡単お刺身のおつまみ〝サーモンと豆苗の塩昆布漬け〟

副菜

簡単お刺身のおつまみ〝サーモンと豆苗の塩昆布漬け〟
  • 投稿日2020/02/27

  • 調理時間3(漬け時間除く)

安いサーモンをみつけたらコレ! 単にお刺身として食べるのはもちろんおいしいですし、ヅケもおいしい♡ でも安く買えた時はもっと色々アレンジ! 次回はもっと大きな柵で買いたくなるかも⁈ 【おすすめのアレンジ】 ◎濃口の方はお醤油プラス(小さじ2程度) ◎がっつり派はにんにくチューブを溶かしたお醤油プラス(小さじ2程度) ◎爽やか派はレモン汁を ◎豆苗のニオイが苦手な方は、水菜や青じそ、カイワレに代替 ◎野菜なしok ※100g 200円未満の手頃な トラウトサーモンを使っています。

材料2人分

  • 刺身用トラウトサーモン
    170g
  • 塩昆布
    17g(サーモンに対し10%前後が◎)
  • 豆苗
    20本くらい
  • 味の素®︎
    6振り
  • 白ごま
    小さじ2

作り方

ポイント

お刺身用の柵は、半解凍の状態で切ると薄切りも角切りもしやすくなります。

  • ・刺身用トラウトサーモンはお好みのサイズに切る。 ※スライスでも、角切りでも◎ ・豆苗は2〜3㎝幅にざく切り。 ・塩昆布は長いものがあれば短く切る。

  • 1

    ポリ袋に刺身用トラウトサーモン、塩昆布、豆苗、味の素®︎、白ごまを入れ、シャカシャカ振って満遍なく混ぜる。 ※味の素が臭み消しになります。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋の口を閉じ、薄切りにした時は30分〜、角切りにした時は1時間〜を目安に漬ける。 ※ひと晩漬けてもokです。その場合、豆苗は食べる直前に和えると、緑色とシャキシャキ感が際立ちます。豆苗にも味を染み込ませたい時は一緒に漬けます。

    工程写真
レシピID

386818

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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History