甘くてふわふわとろとろ♡玉ねぎと卵のおみおつけ
投稿日2020/03/21
更新日2020/03/21
調理時間10分
玉ねぎが甘くてたまごはふわふわとろとろ♡ これと炊きたてごはんだけで朝は十分。 それくらい、甘味、塩味、うま味、コクがしっかりしています。 ▼玉ねぎが多ければ多いほど甘くなります。こちらのレシピは玉ねぎ多め、甘めです。玉ねぎ1/2個で、4人分にしていただいてもちょうどいいです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(120g)
- A水320ml
- A顆粒和風だし小さじ2
- Bたまご1個
- Bみりん小さじ1
- 味噌大さじ1〜
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼味噌の量はお好みで調整してください。▼時短のために玉ねぎは電子レンジにかけていますが、のんびりだし汁の中で煮ていただければ理想的です。
- 1
玉ねぎを薄切りにし、耐熱容器、又は電子レンジ使用可能なポリ袋に入れ、電子レンジ(600w)に3〜4分かけて柔らかくする。
- 2
小鍋に1の玉ねぎとA 水320ml、顆粒和風だし小さじ2を入れてフタをし、弱火にかける。玉ねぎをお好みの硬さになるまで煮る。 ※ぐつぐつ沸騰させない火加減を保ってください。
- 3
玉ねぎがお好みの硬さになったら、火を中火〜にあげてフタをし、沸騰させる。 溶いたB たまご1個、みりん小さじ1をまわしかけ、すぐフタをして火を止める。
- 4
10秒ほど経ったらフタを開け、味噌を溶き入れる。 ※こちらでは津軽味噌(白、塩分強め)を使っています。味噌により塩分が変わるので、お好みの塩梅にしてください。
- 5
お椀によそい、白ごまを散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
