やわやわチキンにびっくり♡和風BBQソースのポテトチキン
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間20分(漬け込み時間除く)
鶏肉にちょっとひと手間で驚きのやわらかさ‼︎ やわやわチキンと甘いほくほくポテトに、コクうま和風BBQソースが絡んでおいしい♡ お弁当用にはにんにくなしにしてもok！おつまみ用でしたらぜひ入れていただきたいです♡
材料2人分（〜4人分）
- 鶏モモ肉470g(2枚)
- Aすりおろし玉ねぎ1/2個分
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bとんかつ(中濃)ソース大さじ2
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- Bしょうが、にんにくチューブ各小さじ1
- じゃがいも230g(2個)
- 小口切りにした小ねぎやパセリ適量
作り方
ポイント
甘い仕上がりがお好みの方は、お砂糖を大さじ2と1/2に増やすと◎
- 1
鶏モモ肉は余分な脂や皮を切り取り、大きめのひと口大に切る。
- 2
丈夫なポリ袋にA すりおろし玉ねぎ1/2個分、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1を入れ、揉んで混ぜ合わせる。
- 3
切った鶏モモ肉を入れて馴染ませ、空気を抜いて口をしばる。15分〜おく。
- 4
フライパンにB トマトケチャップ大さじ2、とんかつ(中濃)ソース大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、しょうが、にんにくチューブ各小さじ1を入れる。
- 5
《弱めの中火》工程3の鶏肉を汁ごとフライパンに加えて混ぜる。 火にかけてフタをし、6〜7分を目安に蒸し焼きにする。
- 6
じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除く。ひとつずつふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)に4〜5分かけて柔らかくし、ひと口大に切る。
- 7
《中火》蒸し焼きが終わったらフタを取り、フライパンにじゃがいもを加えてソースの水分が半分ほどに減るまで焼く。 ※時間目安…6〜7分
- 8
フライパンを振ってタレを全体に絡める。 器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎやパセリを彩りとして散らす。
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質問
作ってみた!
3609462021/07/07 12:29
今日のお昼ご飯に作りました。BBQソースの食欲をそそる香りとしっかり味で、白いご飯がすすみました！お肉もとても柔らかかったです。リピします！
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「鶏肉」の基礎
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
