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炊きたてごはんにぴったり【真だらの辛味噌焼き】

10

2020.04.16

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID389750

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

たらの旨味にピリ辛の味付けが良く合い、炊き立てごはんにぴったり♡日本酒にも合いそうです。

焼き魚 フライパン 魚のおかず ご飯に合う ヘルシー おつまみ 魚料理 ごはん 簡単レシピ たら お弁当 簡単 白身魚

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材料2人分
真だら 220g
2つまみ
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
白味噌 小さじ2
A
豆板醤 小さじ2
A
コチュジャン(又は甜麺醤) 小さじ2
ごま油 大さじ1
長ねぎ 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
▼辛さを控えめにしたい方は、豆板醤を半量の小さじ1に、コチュジャンの代わりに甜麺醤を使っていただくのがおすすめです。
  1. 真だらの表裏に塩を振って5分程度おき、キッチンペーパーで出てきた水分をきっちり吸い取る。
  2. 混ぜ合わせたA

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、白味噌 小さじ2、豆板醤 小さじ2、コチュジャン(又は甜麺醤) 小さじ2

    に真だらを1時間程度漬ける。
  3. フライパンを中火で熱してごま油を馴染ませ、真だらの皮目を下にしてフライパンにおき、タレの半量をかける。
    皮に焼き色がつくまで焼く。
  4. 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、斜め切りにした長ねぎをのせる。
    火を強めの弱火に落とし、フタをして6分を目安に蒸し焼きにする。

    ※焼き時間は火加減、厚さによって前後します。薄い切り身の場合、3分程度で火が入ります。
    ※火加減によっては焦げる場合もあります。途中一度、焦げていないか確認すると安心です。
  5. お皿に盛りつけ白ごまを散らす。
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