簡単に幸せの味♡長芋キムたまチャーハン炙りチーズのせ
投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間10分
【簡単おいしい！の定番、キムチ炒飯を、ほんのひと手間加えてスペシャルに☆☆☆】 ◎さくさくほくほくの長芋がボリューム、栄養、おいしさを高めてくれます。 ◎うま味upの味の素®︎で、少ない調味料でもいい味に仕上がります。 ◎醤油なしで作るので、キムチの赤色が映えて綺麗です。 ◎とろけるチーズと炙った焦げ目、香ばしさがたまりません♡ ◎ここまでで十分ですが、卵黄で更に幸せ度を上げました。
材料2人分
- キムチ120g
- 長芋100g
- 小ねぎ3本
- Aたまご2個
- Aみりん小さじ2
- A味付き塩コショウ適量
- サラダ油小さじ2
- あたたかいごはん350g(約1合)
- 味付き塩コショウ小さじ1
- 味の素®︎10〜12振り
- ごま油大さじ1
- シュレッドチーズ適量
- 卵黄2個
- 糸切り唐辛子適量
作り方
ポイント
▼最初から最後まで強火(IHで最大)で手早く仕上げます。▼ごはんは冷たいと固まったまま上手くほぐれず、作業が難しくなります。あたたかいごはんを使ってください。▼キムチにより塩気、うま味が違うと思います。塩気は味付き塩コショウ、うま味は味の素®︎で調整してください。
- 1
キムチはざく切り、長芋は皮をむいてさいの目切り、小ねぎは小口切りにする。 ※キムチはお好みで切らなくても◎
- 2
ボウルにA たまご2個、みりん小さじ2、味付き塩コショウ適量を入れてざっと混ぜる。 ※みりんを入れるとほんのり甘く、ふんわりします。 ※味付き塩コショウは、表面全体にさらさらっと振ります。
- 3
フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を馴染ませて2の卵液を一気に流し入れ、しゃもじやおたまで大きくざっくり混ぜて半熟の炒り卵にする。 ※十分フライパンをあたため、強火一瞬で仕上げます。 ※あまり細かくしなくても、次の工程でほぐれて混ざっていくので、ざっとでokです。
- 4
あたたかいごはん、キムチ、長芋を加え、味付き塩コショウ、味の素®︎を振ったら手早く混ぜながら炒める。 ※フライパンを極力火から離さないでください。(温度が下がってしまい、ベタつきやすくなります。)
- 5
よく混ざってパラパラになったら、小ねぎ、ごま油を加え、手早く混ぜて火を止める。 ※ここで長芋キムチ炒飯は完成です。この後の工程はお好みで追加してください。
- 6
器に盛りつけ、シュレッドチーズをお好み量のせる。 電子レンジ(600w)で1分〜1分半、溶け具合を確認しながら加熱する。 ※ラップ(フタ)はせずに加熱します。
- 7
ガストーチでチーズを炙る。
- 8
真ん中に卵黄をのせ、あれば糸切り唐辛子を散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」