包丁不要☆やわらか豚とシャキシャキもやしのキムチチャンプルー

材料2人分（〜3人分）

• 豚こま肉
  200g
• 味付き塩コショウ
  適量
• A
  酒、砂糖、醤油、しょうがチューブ
  各 小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• キムチ
  100g
• もやし
  ひと袋(200g)
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  顆粒だし
  ひとつまみ
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ(600w)で2分加熱して水切りする。 ※電子レンジから出したら、水分を吸ったキッチンペーパーははがしておきます。

  
• 1

  豚こま肉は軽く味付き塩コショウを振り、大きい肉があれば手でちぎる。 ポリ袋にA 酒、砂糖、醤油、しょうがチューブ各 小さじ1を入れ、豚こま肉を加えてよく揉む。

  
• 2

  ポリ袋に片栗粉を加え、空気を含んで口を閉じ、シャカシャカ振ってよく馴染ませる。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、ごま油と手でちぎった木綿豆腐を入れ、塩を振って炒める。 きつね色になるまで炒めて別皿に寄せておく。

  
• 4

  木綿豆腐を炒めていたフライパンに2の豚肉を入れて炒める。

  
• 5

  豚こま肉に火が入ったら、キムチ、もやしを入れて火を強火にあげ、混ぜながら炒める。

  
• 6

  よく混ぜたB 醤油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、顆粒だしひとつまみを加え、手早く和える。

  
• 7

  寄せていた3の木綿豆腐をフライパンに戻し、白ごまを振ってよく和え火を止める。

  

ポイント

軽くでいいのでお豆腐の水切りをすること。キムチともやしを入れたら強火短時間で仕上げるのがポイントです。

作ってみた！

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