副菜
やみつきおつまみ♡海老と長芋のカラッと磯辺揚げ
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間10分
ひっくり返さず浮かべるだけなので、意外と簡単に出来ます‼︎ ほっくり長芋にぷりぷり海老、海苔はパリっと仕上がって香りがよく、おつまみに最適です♡ お弁当のもう一品にも◎ 味付けはヒガシマル醤油「京風割烹白だし」だけでおいしく決まりますが、もしお持ちでない時はめんつゆ等で、お好みの塩梅に味をととのえてください。
材料2人分
- バナメイエビ6尾
- 長芋80g
- 小口切り小ねぎ2本分
- ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 焼き海苔全形1枚
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
海老の水気をちゃんときると、油はねなく揚げられます。
- 準
バナメイエビはさっと出来るこちらの方法で処理しています。https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/390881
- 1
下処理したバナメイエビは適当に3〜4分割に、皮をむいた長芋はさいの目切りにし、ボウルに入れてヒガシマル醤油「京風割烹白だし」と和える。 小口切り小ねぎと片栗粉を加え、手でさっくり混ぜる。
- 2
焼き海苔を12分割にし、1をスプーンを使ってのせる。
- 3
180度の揚げ油に、海苔の対角線上の端と端を持って静かに落とす。(浮かべるイメージ) 特に動かさず、1分半を目安に揚げる。
レシピID
391349
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」