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絶品‼︎【豚とたっぷり野菜蒸しごまレモン】蒸すだけ簡単

主菜

絶品‼︎【豚とたっぷり野菜蒸しごまレモン】蒸すだけ簡単
  • 投稿日2020/06/01

  • 調理時間10(下準備時間除く)

ホットプレートでフタして蒸すだけ楽チン☆ しかも調味料はたったひとつで無水、そしてノンオイル! 簡単すぎて失敗の心配もいりません。 使う調味料はヒガシマル醤油「京風割烹白だし」この1本。 いい味いい香りで、たっぷりお野菜とお肉をとびきりおいしくしてくれます♡ ごまの風味とコク、レモンの酸味と爽やかさがアクセント。しつこくないので、暑い日でもぺろりといけるんです! ▼豚肉はお好みの部位をお使いください。こちらでは豚肩ロースを使用しました。 *ヒガシマル醤油タイアップ

材料2人分

  • しらたき
    150g
  • 長ねぎ
    50g
  • 水菜
    一株(100g)
  • にんじん
    50g
  • もやし
    100g(1/2袋)
  • 小ねぎ
    2本
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    250g
  • ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
    大さじ4
  • 白すりごま
    大さじ1〜2
  • レモン
    1/2個

作り方

ポイント

▼レモンは皮ごと使用するため、防カビ剤等、薬品不使用のものが良いかと思います。▼レモンは煮るごとに苦味が出てしまうので、加えてからは長く加熱しないようにしてください。追加で作ったり温め直す際は、一度取り出すことをおすすめします。

  • ・しらたきは沸騰したお湯(分量外)で2〜3分茹でてアク抜きをし、粗熱が取れたら短く切る。 ・野菜は食べやすい大きさに切る。 長ねぎ…斜め薄切り 水菜…4〜5㎝のざく切り にんじん…千切り もやし…長いものがあれば折る 小ねぎ…小口切り

    工程写真
  • 1

    ホットプレートに小ねぎ以外の切った野菜としらたきを入れ、偏りがないようにざっと混ぜる。 その上に豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を並べる。

    工程写真
  • 2

    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」をまわしかけ、フタをして強火にかける。 沸騰が始まってから4〜5分を目安に蒸し、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)に火が通ったら火を止める。(又は保温にする。)

    工程写真
  • 3

    白すりごまを満遍なく散らし、薄く輪切りにしたレモンをのせる。小口切りにした小ねぎを散らす。

    工程写真
レシピID

392083

「豚肉」の基礎

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おねこ
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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History