しっとりやわらか♡ささみと獅子唐の【ネギごま照り焼き】

15

2020.06.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394099

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

☆ささみがとっても柔らかく仕上がります。
☆タレ、長ねぎ、ごまがよく絡んだしっかり味と照り照り感にごはんがすすみます。
☆しょうがの代わりにニンニクにすると、男子が好きそうなパンチが効いた味になります。
☆ししとうはもやしや細切りにしたピーマンに替えても◎
☆鶏むね肉でも同じくお作りいただけます。味の塩梅は鶏肉の重さに合わせて調整してください。

    材料

    3人分(〜4人分)
    ささみ 8本(450g)
    A
    砂糖、鶏がらスープの素 各 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    ししとう 12本
    片栗粉 大さじ4
    サラダ油 大さじ2
    B
    酒、穀物酢 各 大さじ1
    B
    みりん、濃口醤油 各 大さじ1と1/2
    B
    おろししょうが 小さじ2
    長ねぎ 1/2本
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▼甘みが強い九州醤油を使用しています。甘みの弱い醤油を使用する場合、お好みでタレにひとつまみほどの砂糖(分量外)を加えていただくのも良いかと思います。▼フライパンは熱伝導の良し悪しがありますので、焼き加減をみながら火加減を調整してください。
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    1. ささみを三等分に削ぎ切りにし、飛び出ている筋は切り取る。
    2. A

      砂糖、鶏がらスープの素 各 小さじ1、マヨネーズ 大さじ1

      を揉み込んで5分ほどおく。
      ※しょっぱくなり過ぎることはないので、すぐ調理しない時はポリ袋に入れて冷蔵(凍)庫保管していただいても大丈夫です。
    3. ししとうは水洗いして水気をふきとり、爪楊枝を貫通させて2〜4個の穴を開ける。
      ※破裂が防げます。
      ※ヘタはお好みで折っても残しても◎
    4. 丈夫なポリ袋に片栗粉と2のささみを入れ、空気を含んでシャカシャカ振り、粉を満遍なくまとわせる。
    5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、3のささみを重ならないように並べて焼く。
    6. ささみに焼き色がついたらひっくり返し、ししとうを加えフタをして3分ほど焼き、B

      酒、穀物酢 各 大さじ1、みりん、濃口醤油 各 大さじ1と1/2、おろししょうが 小さじ2

      を混ぜ合わせてまわしかける。
    7. フライパンを振ってタレを絡めながら焼き、照りと色が出たら小口切りにした長ねぎ、白ごまを加えてさっと和えて火を止める。
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    コメント・感想 Comment

    262463 さん
    2021.09.19 18:09

    にんにくバージョンで作りました! 主人がかなり気に入った様子で 出来て5分でなくなりました😂 おねこさんのレシピは どれも飲兵衛夫婦のツボ過ぎます!

    リズミ さん
    2021.07.16 09:36

    胸肉で作りました。下味冷凍をして作ったのですが、柔らかくて味も染みていて、とっても美味しかったです👍

    riennu さん
    2021.03.03 10:49

    むね肉で作りました♡ 彼氏もわたしもご飯が進んでとっても美味しかったです😆❤️

    メイプル さん
    2020.07.25 23:25

    おいしい。 フワトロで味もよく絡んでいてご飯がすすみます。

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