ごはんがススム簡単絶品中華【豚バラ野菜炒め】まな板包丁不要

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ1
• 青梗菜(チンゲンサイ)
  1/2袋(100g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/4本(30g)
• サラダ油
  適量
• A
  酒、みりん、砂糖、濃口醤油、オイスターソース
  各 小さじ2
• A
  豆板醤、にんにくチューブ
  各 小さじ1
• A
  味の素®︎
  6〜8振り
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  ・豚バラ薄切り肉は手でちぎって片栗粉とポリ袋に入れ、振って馴染ませる。 ・にんじんはスライサーで適当な形でいいので薄切りにする。 ・青梗菜(チンゲンサイ)は水洗いしながら手で適当な大きさにちぎる。 ・(写真にはありませんが)A 酒、みりん、砂糖、濃口醤油、オイスターソース各 小さじ2、豆板醤、にんにくチューブ各 小さじ1、味の素®︎6〜8振りを混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を馴染ませ、豚バラ薄切り肉を炒める。 粗方火が通ったら(7割くらい)にんじんを加え、豚バラ肉は完全に火が通り、にんじんはしんなりするまで炒める。

  
• 3

  火加減を強火に上げ、青梗菜(チンゲンサイ)ともやしを加えて炒める。 全体に火が通ったら、A 酒、みりん、砂糖、濃口醤油、オイスターソース各 小さじ2、豆板醤、にんにくチューブ各 小さじ1、味の素®︎6〜8振りを加えてさっと炒める。

  
• 4

  火を止め、ごま油をまわしかけて和える。

  
• 5

  〜補足〜 丼にしたり、彩りがあるのでお弁当(のっけ弁)にもおすすめです。

  

ポイント

▼にんじんはよく水洗いし、皮はむかずに使用しています。 ▼工程3…調味料を加えてからは、焦げ付きやしょっぱくなる原因になるためさっと炒める程度にします。

作ってみた！

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