あれば使える‼︎【紫キャベツとナッツの美味しいラペ】

材料4人分

• 紫キャベツ
  120g(約 1/8個)
• 塩
  ふたつまみ
• A
  酢
  小さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  メイプルシロップ
  小さじ1
• A
  味の素®︎
  4振り
• ナッツ
  20g
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  紫キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩を振って和え5分おく。 出てきた水分をざっと絞る。

  
• 2

  ナッツは包丁の腹で砕く。

  
• 3

  ボウルにA 酢小さじ2、レモン果汁小さじ1、メイプルシロップ小さじ1、味の素®︎4振りを加え、和えて馴染ませる。 ナッツを馴染ませたい時は一緒に入れ、ぱりぽりした硬めの食感をいかしたい時は食べる直前に和える。 お皿やお弁当箱に盛り付け、ドライパセリを散らす。

  

ポイント

▼ナッツはお好きなものなんでもいいです。こちらではミックスナッツ(カシューナッツ、アーモンド、くるみ)を使用しています。どれかひとつでもいいですし、ピーナッツも合います。 ▼メイプルシロップの代わりにハチミツやケーキシロップでも良いです。 ▼お酢はもしあれば、白ワインビネガーがおすすめです。風味と味わいにちょっと深みと爽やかさが感じられます。でも一般的な穀物酢、米酢で全く問題ないです。 ▼1時間程度冷蔵庫におくと、味馴染みも色の鮮やかさも増していきます。

作ってみた！

質問