【ほたての南蛮漬け】初めての料理でも出来る♪絶品作り置き惣菜

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10分

下準備、漬け込み時間除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

【ぽん酢を使うから簡単ラクチン】初めての料理でも大丈夫。それくらい簡単に美味しくできます。甘くてほろりとほぐれる厚みのあるほたて。これが本当に美味しくて最高。しゃっきり野菜とも相性抜群です。炊き立てのご飯やキンと冷えたビール、日本酒によく合いますよ。ビシッと味が締まった濃い味。だから日持ちもします。もし、翌日までには食べるし味は薄めがすき。という方は、ぽん酢しょうゆを70㎖、それに水30㎖を足した合計100㎖に。これに本みりんと砂糖、ごま油を加えて試してみてくださいね。

材料2人分（小鉢で4人分）

きゅういちほたて貝柱
150g(6～7粒)
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/6本(30g)
ピーマン
1個(30g)
A
ぽん酢しょうゆ
1/2カップ
A
本みりん、砂糖
各大さじ1
A
ごま油
小さじ1
塩、こしょう
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
糸切り唐辛子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
[きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。清潔な布巾で包んで表面の水けを吸い取る。 [玉ねぎ]…繊維に垂直に出来るだけ薄く切る。 [にんじん]…せん切りにする。 [ピーマン]…ヘタと種を取り除いてせん切りにする。
1
保存容器にA ぽん酢しょうゆ1/2カップ、本みりん、砂糖各大さじ1、ごま油小さじ1、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて和え、冷蔵庫に入れる。
2
ほたてに塩、こしょう（各ふたつまみ程度）をふり、片栗粉を満遍なくまぶす。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、菜箸で触った感触がカリッとなり、きつね色になるまで両面を焼く。（※片面2分、両面で4分が目安。）
3
2のほたてが熱いうちに1に加え、ほたてに野菜を被せるようにし、糸切り唐辛子を散らす。最低10分おいてからいただく。10分以上置くときは冷蔵庫保存する。

ポイント

■下準備・冷凍ほたておすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。） ■ぽん酢しょうゆは大さじ1あたり食塩相当量0.9g、柑橘系が強めのものを使用しています。 ■糸切り唐辛子は辛みが少ないので、多めに入れてもあまり心配ありません。辛さが欲しい方は、輪切り唐辛子をご使用ください。