【チキンとポテトのマスタードクリーム煮】簡単&時短でごちそう
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間20分
【チキンがほろほろ ポテトはほくほく♡】 こんがり焼いたチキンとほくほくのポテトに、クリーミーでまろやかなマスタードソースをからめていただきます。 うま味は濃厚ですが、「MAILLE ディジョンマスタード」のやわらかい酸味がアクセントになり、意外とさっぱり。鶏もも肉のジューシーさによく合います。 じゃがいも、玉ねぎ、にんにくは、電子レンジで加熱してからフライパンに加えます。調理時間が短縮され、生焼けや焦げも防げて失敗ナシなのも嬉しいポイントです。
材料2人分
- 鶏もも肉360g
- じゃがいも3個(200g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく2～3片(15g)
- S&B 味付塩こしょう小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- 生クリーム50ml
- AMAILLE ディジョンマスタード大さじ2
- A白ワイン100ml
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- S&Bフレッシュハーブ イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
・鶏もも肉は焼くと少し小さくなるため、大きめに切ってください。 ・フライパンが焦げつきやすい場合は、適量のオリーブオイル（またはサラダ油）を引いてから加熱をしてください。
- 1
鶏もも肉は、大きめのひと口大に切り、S&B 味付塩こしょうを揉み込む。じゃがいもは、皮をむいて芽があれば取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火で加熱する。片面約5分ずつ、両面がこんがりとするまで焼く。
- 3
耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、にんにくの順に入れ、塩をふってふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)で4分30秒ほど、じゃがいもにつま楊枝がすっと入るやわらかさになるまで加熱する。
- 4
2に3を加えてさっと炒め合わせ、A MAILLE ディジョンマスタード大さじ2、白ワイン100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1を加える。沸騰しないように少し火を弱め、とろみがでるまで、時々混ぜながら6分ほど煮る。
- 5
生クリームを加えて混ぜ、30秒ほどで火を止める。器に盛り、お好みでS&Bフレッシュハーブ イタリアンパセリを添える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
