【ジャーマン風ポテトサラダ】うま味濃いめでおつまみにも
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間10分
【ジャーマンポテトみたいなポテトサラダ】 ウインナー多めでうま味も濃くなり、おつまみに最適です。 「MAILLE ディジョンマスタード」で作ると、コクと風味があって辛みはおだやか。口当たりはなめらかで、マヨネーズを少なめにしても味わい深く仕上がります。
材料2人分
- じゃがいも2～3個(200g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ウインナー4本
- 塩ひとつまみ
- パセリ(みじん切り)適量
- A砂糖大さじ1/2
- AS&B 味付塩こしょう適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- BMAILLE ディジョンマスタード大さじ1
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
・玉ねぎは繊維に対して垂直に切ることで、生でもやわらかい食感です。できるだけ薄く切るのがおすすめです。
- 1
じゃがいもは、皮をむいて芽があれば取り除き、大きめのひと口大に切る。玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、たっぷりの水にさらして辛みを抜き、しっかり水けを切る。ウインナーは縦半分に切り、さらに斜め半分に切る。
- 2
耐熱ボウルに水にくぐらせたじゃがいもを入れ、塩をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど、じゃがいもにつま楊枝がすっと入るやわらかさになるまで加熱する。
- 3
2の加熱が終わったら、熱いうちにA 砂糖大さじ1/2、S&B 味付塩こしょう適量をふりかける。菜箸で、じゃがいもを1/4～1/2ほどの大きさに切り分けながら混ぜる。
- 4
フライパンにウインナー、水(分量外)大さじ2を入れ、水けが飛んでウインナーに焼き色がつくまで中火で炒める。
- 5
3に、1の玉ねぎ、パセリ(みじん切り)、4、B マヨネーズ大さじ2、MAILLE ディジョンマスタード大さじ1を加えて和える。器に盛り、お好みでパセリ(みじん切り)を散らす。
488432
質問
作ってみた!
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
