【ジャーマン風ポテトサラダ】うま味濃いめでおつまみにも

材料2人分

• じゃがいも
  2～3個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ウインナー
  4本
• 塩
  ひとつまみ
• パセリ(みじん切り)
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  S&B 味付塩こしょう
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  MAILLE ディジョンマスタード
  大さじ1
• パセリ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは、皮をむいて芽があれば取り除き、大きめのひと口大に切る。玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、たっぷりの水にさらして辛みを抜き、しっかり水けを切る。ウインナーは縦半分に切り、さらに斜め半分に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに水にくぐらせたじゃがいもを入れ、塩をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど、じゃがいもにつま楊枝がすっと入るやわらかさになるまで加熱する。

  
• 3

  2の加熱が終わったら、熱いうちにA 砂糖大さじ1/2、S&B 味付塩こしょう適量をふりかける。菜箸で、じゃがいもを1/4～1/2ほどの大きさに切り分けながら混ぜる。

  
• 4

  フライパンにウインナー、水(分量外)大さじ2を入れ、水けが飛んでウインナーに焼き色がつくまで中火で炒める。

  
• 5

  3に、1の玉ねぎ、パセリ(みじん切り)、4、B マヨネーズ大さじ2、MAILLE ディジョンマスタード大さじ1を加えて和える。器に盛り、お好みでパセリ(みじん切り)を散らす。

  

ポイント

・玉ねぎは繊維に対して垂直に切ることで、生でもやわらかい食感です。できるだけ薄く切るのがおすすめです。

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