【サクサクのりかき揚げ】えびコーンチーズ入り/天丼もおすすめ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• 豆苗
  1/3パック
• むきえび
  6尾
• プロセスチーズ
  2個(個包装タイプ)
• コーン(缶詰/ホールタイプ)
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• 焼きのり
  1枚(全型)
• 揚げ油
  適量
• C
  酒、本みりん
  各大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1/2
• C
  和風顆粒だしの素
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  揚げ物用鍋に鍋底から3cm以上揚げ油を入れ、揚げ物＜180℃＞に設定する。

  
• 1

  ・玉ねぎは繊維に沿って5ｍｍ幅の薄切りにする。 ・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分にする。 ・むきえびは1.5cm幅に切る。 ・プロセスチーズはさいの目切りにする。 ・コーン(缶詰/ホールタイプ)はペーパータオルで包み、しっかり水けをふき取る。

  
• 2

  ボウルに1とA 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1を入れ、混ぜて粉をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  別の容器にB 水大さじ2、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜて、2にまわしかける。底から返すようにして、ざっくり混ぜ合わせる。 (多少、粉は残っていても大丈夫です。)

  
• 4

  焼きのりを6等分に切り、のりの中央に爪楊枝で1～2ヶ所穴を開ける。3をふんわりと、つぶさないように等分にのせる。

  
• 5

  焼きのりの両端を持ち、揚げ油に静かに浮かべ、触らずに約1分揚げる。

  
• 6

  菜箸で触れた時に感触がかたくなったら裏返し、カラッと仕上がるまで約1分揚げる。 油を切ったら器に盛り付け、お好みで桜の塩漬け(分量外)を添える。

  
• 7

  【天丼の作りかた】 耐熱容器にC 酒、本みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、和風顆粒だしの素ひとつまみを入れて混ぜ、ラップをせずに受け皿にのせる。レンジ手動＜500W＞で1分30秒加熱する。一度取り出して混ぜ、再度1分加熱し粗熱を取る。 温かいご飯(分量外)にかき揚げをのせ、たれを適量まわしかける。

  

ポイント

・プロセスチーズは冷蔵庫から出した直後の冷えた状態で調理してください。常温においてやわらかくなっていると、揚げている途中に溶けてしまうことがあります。 ・桜の塩漬けを添えていますが、お好みの塩でもかまいません。 ・天丼のたれはご飯茶碗2杯分の量です。 ・食材の水分はふき取ってください。 ・揚げ物中は油が飛び散る場合があるので、やけどに注意してください。 「三菱IHクッキングヒーター」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/2

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