【エスカロップ】北海道根室のご当地グルメがおうちで食べれる！

材料2人分

• 《バターライス》
  -
• 米
  1.5合
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• たけのこ(水煮)
  60g
• バター(有塩)
  15g
• おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• 《ポークカツ》
  -
• 豚ロース肉(とんかつ用)
  2枚
• 塩、こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• おいしさ際立つ 極上ソフトパン粉
  1カップ
• 揚げ油
  適量
• 《デミソース》
  -
• A
  ウスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター(有塩)
  10g
• 付け合わせの野菜(トマト、キャベツなど)
  適宜

作り方

• 1

  《バターライス》 炊飯器の内釜に、洗った米とコンソメ(顆粒)を入れ、目盛りに合わせて水(分量外)を加えて混ぜる。たけのこ(水煮)をみじん切りにしてのせ、通常モードで炊飯する。 炊けたら、バター(有塩)とおろしにんにく(チューブ)を加えて混ぜる。

  
• 2

  《ポークカツ》 豚ロース肉(とんかつ用)は筋切りし、めん棒(または包丁の背)で叩く。塩、こしょうをまぶし、薄力粉、溶き卵、おいしさ際立つ 極上ソフトパン粉の順に衣をつける。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を入れて170℃で加熱し、2を入れて4分ほど揚げる。網にあげ、3分ほどおいてから1.5㎝幅に切る。

  
• 4

  《デミソース》 A ウスターソース大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱する。混ぜ合わせ、再度20秒加熱する。バター(有塩)を加えて混ぜ、さらに30秒加熱する。

  
• 5

  皿に1のバターライスをよそって3のポークカツをのせ、4のデミソースを適量かける。お好みで付け合わせの野菜(トマト、キャベツなど)を添える。

  

ポイント

■たけのこについて ・細切りたけのこでも良いです。細かく刻んでください。 ・玉ねぎ(みじん切り)50～60gに替えてもOKです。 ■デミソースについて ・液体が漏れないように、深さのある耐熱ボウルを使ってください。 ・合計で80秒(30秒＋20秒＋30秒)加熱しますが、一気に加熱すると沸騰して液が噴き出る可能性があります。3回以上に分けて加熱してください。 ・ボウルはとても熱くなります。火傷しないようお気をつけください。 ・デミソースは少し多めに作れる分量にしています。1度で全量かけず、味をみながら調整してください。 ■カツに使うパン粉は、香ばしくてサックサクに仕上がる「おいしさ際立つ 極上ソフトパン粉」がおすすめです。名前の通り、本当においしさ際立ちます!!

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