副菜
【紫キャベツのラペ】覚えておきたい黄金比/食材1つ/作り置き
10分
冷やす時間を除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー75kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質5.2g
- たんぱく質0.8g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
はちみつの甘さと爽やかに香るレモンが美味しい、 甘酸っぱい配合です。 好きな量で作りやすいように、 調味料は紫キャベツ100gを基準にしました。 150gなら調味料1.5倍、200gなら2倍です。 （※塩だけ異なります。ポイント欄参照） 小鉢、お弁当、サンドイッチの他、 スパイスカレーの付け合わせにも最適です。 ＃基本 ＃簡単 ＃定番 ＃紫キャベツのマリネ ＃常備菜 ＃火を使わない ＃付け合わせ ＃お弁当
材料2人分
- 紫キャベツ1/8玉(100g)
- 塩小さじ1/4(1.5g)
- Aはちみつ小さじ3(21g)
- A米酢小さじ2(10g)
- Aレモン果汁小さじ2(10g)
- Aオリーブオイル小さじ3(14g)
- 刻みパセリ適宜
作り方
- 1
紫キャベツはせん切りにし、塩をもみ込んで10分おく。ぎゅっとしぼって水気をきる。
- 2
1とA はちみつ小さじ3、米酢小さじ2、レモン果汁小さじ2、オリーブオイル小さじ3を和え、冷蔵庫に入れて冷やす。 お好みで刻みパセリと和える。
ポイント
■塩の分量…紫キャベツを100g増やすごとに、0.5g（ひとつまみ）ほどの追加が適当です。だいたいでも大丈夫ですが、多すぎると塩辛くなるので参考にしてください。 ---------------------- 紫キャベツ 200g…塩 小さじ1/3（2g） 紫キャベツ 300g…塩 小さじ1/3強（2.5g） 紫キャベツ 400g…塩 小さじ1/2（3g） ---------------------- ■調味料について ・米酢…穀物酢、リンゴ酢でもOK。 ・レモン果汁…ナシにする場合は、米酢 小さじ3.5がちょうどいい。 ・酸っぱいのが苦手であれば、酢（小さじ1.5）、レモン（小さじ1.5）合わせて小さじ3がよい。 ■漬ける時間が長いほど色が濃くなります。
レシピID：508335
更新日：2025/08/10
投稿日：2025/08/10
作ってみた！
あなぼんごはん2026/05/22 16:03
はちみつでつくる紫キャベツラペは初めてです。はちみつの量が多いかな？と思いましたが、ちょうどいい美味しさでした^_^
Memento-MORI2026/03/16 12:36
文旦のピール♡紫キャベツラペ たくさん文旦をいただいて 早速皮をシロップ漬けに． お気に入りのおねこさんのラペに トッピングしていただきました． 爽やかな柑橘系の香りと色目が 大好きです． 美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨MM💨💨
- Memento-MORI
2026/03/06 10:10
おねこさんの紫キャベツラペ♡🍯🍋 いろいろ紹介されている紫キャベツラペ 今回はおねこさんのレシピで挑戦． おねこさんのんは、蜂蜜が効いて 🍋レモンも効いて 甘くて爽やか． 丁寧に割合を解説． 自分の好みに合ったレシピを発見しよう❣️ 大好きな紫キャベツラペ 美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨ ✏️季節の柑橘系を添えてみました．
