副菜

【干し椎茸を使わない卯の花】ほっこり美味しい作り置き惣菜

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10分

下準備時間を除く

総費用200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー185kcal
炭水化物17.8g
脂質9.8g
たんぱく質7.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【干し椎茸なしでも美味しくできます】なぜこどもには椎茸嫌いが多いのか… 薄く切っても戻し汁だけにしてもバレるという存在感🍄 私は干し椎茸入れたいんだけど… ということで、完全に抜きました。それでも、おだしと複数の材料のうま味が組み合わさって味はほど良い甘じょっぱさ。しっとりとしてパサつきなく、美味しくできますよ🍚 お弁当にもおすすめです。

材料4人分

おから
150g
芽ひじき(乾燥)
2g
油揚げ
1枚(30g)
枝豆(冷凍)
16さや(40g)
にんじん
1/5本(30g)
ごぼう
1/2本(50g)
えのき
中 1/4袋(50g)
ちくわ
1本
サラダ油
大さじ2
A
水
300ml
A
酒
大さじ1と1/2
A
本みりん
大さじ1と1/2
A
砂糖
大さじ1と1/2
B
しょうゆ
大さじ1と1/2
B
和風顆粒だし
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■芽ひじき(乾燥)…水に浸して戻し、ザルにあげて洗って水けをきる。 ■油揚げ…油抜きし、5㎜幅の短冊切りにする。 ■枝豆(冷凍)…解凍してサヤから出す。 ■にんじん…せん切りにする。 ■ごぼう…表面の土汚れを洗い流し、せん切りにする。 ■えのき…石突きを切り落とし、1㎝長さに切る。 ■ちくわ…薄く輪切りにする。
1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじん、ごぼう、えのきを2分ほど炒める。次にひじき、油揚げ、ちくわを加え、さらに2分ほど炒める。
2
おからを加えて混ぜたら、A 水300ml、酒大さじ1と1/2、本みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2も加える。全体がしっとりとしながらも、水っぽさがなくなるまで、時々混ぜながら4分ほど煮る。
3
B しょうゆ大さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ1を加え、混ぜながら2分ほど煮たら火を止め、枝豆を加えて混ぜる。