【鶏むね肉の和風オニオンガーリック】お肉やわらか♡ご飯に合う

材料4人分

• 鶏むね肉
  大 1枚(正味360g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  2片(10g)
• A
  酒
  大さじ2(30g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1(15g)
• A
  片栗粉
  小さじ2(6g)
• A
  味付塩こしょう
  小さじ1/4(1.2g)
• B
  砂糖
  大さじ1.5(13.5g)
• B
  本みりん
  大さじ1.5(27g)
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5(27g)

作り方

• 下準備
  ■鶏むね肉…観音開きにしてからタテ4等分に切り分け、ひと口大の削ぎ切りにする。 ■玉ねぎ…タテ半分に切り、繊維に対して垂直に薄切りにする。 ■にんにく…根を切り落とし、皮をむいて薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにむね肉、玉ねぎ、にんにく、A 酒大さじ2、マヨネーズ大さじ1、片栗粉小さじ2、味付塩こしょう小さじ1/4を入れてもみ込み、むね肉がなるべく重ならないように広げて5～10分おく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、ジューッと焼ける音がし始めてから4分ほど焼く。焼き色がついたら返し、裏面は2分ほど焼く。

  
• 3

  B 砂糖大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5を加え、タレを絡めながらあめ色になるまで2分ほど炒める。

  

ポイント

■鶏むね肉 ・皮は取っていますが、お好みで残してもよいです。 ・皮や余分な脂を取ると、全体の重さから10％ほど減ります。取り除いて使用する場合は、400g以上ある大きめの肉を選ぶと、正味360gほどになります。 ■マヨネーズ お肉をやわらかくし、淡泊なむね肉にコクを与えます。マヨネーズ独特の味は残りません。 ■味付塩こしょう S&B「味付塩こしょう」を使用しています。 ■フライパン 直径24㎝のものを使用しています。肉が広げられるように、24㎝以上のものをおすすめします。

作ってみた！

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