【人気のデリ ブロッコリーとカニカマのごまマヨ和え】

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株(150g)
• かに風味かまぼこ
  5本(約40g)
• ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  すりごま(白)
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  ねりからし
  2～4㎝(※なくても可)
• 粉チーズ、粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  ブロッコリーは房をひと口大に切り分け、茎の太い部分は、外側の硬い皮を切り落としてひと口大に切る。 1分30秒ほど塩ゆでしてザルにあげ、冷めたら軽く絞って水けをきる。

  
• 2

  1をボウルに移し、かに風味かまぼこは長さを半分にちぎって入れる。A マヨネーズ大さじ2、すりごま(白)大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、ねりからし2～4㎝を加えてよく和える。 （※ねりからしはボウルの内側につけ、混ぜながら行き渡るようにします。）

  
• 3

  ゆで卵を8等分に切って加え、軽くあえる。お好みで粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■ブロッコリーのゆで方 塩ゆでの分量は、水1リットルに対し塩小さじ2が適量。大きさにもよりますが、1分でかため、1分30秒～2分でほどよく、2分30秒～3分で柔らかくなります。シュウ酸も抜けるのでえぐみがなく、みずみずしくて甘く感じます。 ■ゆでたまご ・ここでは8分30秒ゆでたものを使用しています。お弁当にする場合はゆで卵を入れずに作るか、必ず完全に火を通した固ゆで卵にしてください。 ■ねりからし なくてもいいですが、あると味がしまります。時間が経つと辛味はやわらぐので、わかるぐらいに風味をつけたいときは3～4cmがおすすめです。

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