主菜
圧力鍋で簡単！台湾風豚バラ煮込み
投稿日2023/11/29
更新日2024/05/31
調理時間30分
オイスターソースと八角を入れることで一気に中華風に仕上がります。 このレシピは、フィスラー社のビタクイックプラス圧力鍋 4.5Lを使用しました。他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。
材料4人分
- 豚バラ肉500g(ブロック)
- ねぎ1本(青い部分)
- しょうが１かけ(スライス)
- A酒大さじ３
- Aしょうゆ大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A酢大さじ２
- A砂糖大さじ５
- Aオイスターソース大さじ1
- A水150㏄
- A八角1かけ
- 水溶き片栗粉適量(大さじ１の水と大さじ1の片栗粉を混ぜ合わせる)
- ゆで卵４個
- チンゲン菜適量(塩ゆで)
作り方
ポイント
豚バラ肉はフライパンで両面を焼き付けることで肉汁を閉じ込め、美味しく仕上がります。
- 1
豚バラ肉は1.5～2センチの厚みさに切る。
- 2
熱したフライパンに油をしかず、豚バラ肉を強火で焼き、両面に焼き色をつける。
- 3
圧力鍋に②の豚バラ肉、ねぎ（青い部分）、しょうが、A 酒大さじ３、しょうゆ 大さじ３、みりん大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ５、オイスターソース大さじ1、水 150㏄、八角1かけを加え、フタをし火にかけ圧力がかかったら、弱火で20分程加熱する。火を止め圧が抜けるまで待つ。
- 4
フタを開けて、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがつくまで煮詰める。
- 5
④を器に盛り付け、ゆで卵とチンゲン菜を添えたらできあがり。
レシピID
472734
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「豚肉」の基礎
- Artist
Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター
