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切干大根を洋風にいただくマリネ。隠し味のさきいかが美味しさのポイント♪ 塩レモンの香りがとっても爽やかで、コクのあるお料理の口休めにピッタリです。
作りたてより、30分~1日置いた方が美味しくいただけます。
ニンジンは細切りにする。 かいわれを根を落とす。
タマネギを薄切りにする。 さきいかは細かく刻む。 Aをよく混ぜ、タマネギ・さきいかを混ぜて5分ほど置く。
切干大根は熱湯をかけて2分ほど置く。 冷水にとってから汁気を絞り、2cm長さにカットする。
1に2・ニンジン・かいわれ・コーンを混ぜる。 器に盛り、お好みでミニトマトを飾る。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか