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    副菜

    切干大根と5品目野菜の塩レモンマリネ

    • 投稿日2015/05/02

    • 更新日2015/05/02

    • 調理時間20

    お気に入り

    37

    切干大根を洋風にいただくマリネ。隠し味のさきいかが美味しさのポイント♪ 塩レモンの香りがとっても爽やかで、コクのあるお料理の口休めにピッタリです。

    材料4人分

    • 切干大根
      30g
    • タマネギ
      1個
    • ニンジン
      50g
    • コーン
      200g
    • かいわれ
      1パック
    • ミニトマト
      適宜
    • さきいか
      20~30g
    • A
      塩レモン
      小さじ2
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ3
    • A
      ハチミツ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    作りたてより、30分~1日置いた方が美味しくいただけます。

    • ニンジンは細切りにする。 かいわれを根を落とす。

    • 1

      タマネギを薄切りにする。 さきいかは細かく刻む。 Aをよく混ぜ、タマネギ・さきいかを混ぜて5分ほど置く。

    • 2

      切干大根は熱湯をかけて2分ほど置く。 冷水にとってから汁気を絞り、2cm長さにカットする。

    • 3

      1に2・ニンジン・かいわれ・コーンを混ぜる。 器に盛り、お好みでミニトマトを飾る。

    レシピID

    127332

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History