副菜
やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風
投稿日2015/06/07
更新日2015/06/07
調理時間20分
やわらか蒸し鶏を刻み野菜と甘酢で和えて南蛮風に。寝かせる程にしっとり美味しくなります。
材料（2～4人分）
- 鶏むね肉1枚
- タマネギ1個
- ニンジン1/2本
- オリーブ適宜
- A酢100cc
- A水50cc
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A唐辛子(輪切り)適宜
作り方
ポイント
タマネギはアク抜き不要！作りたてはもちろん、寝かせる程にしっとり美味しくなります。
- 準
タマネギ・ニンジンは千切りにする。 オリーブは輪切りにする。
- 1
Aを混ぜ、タマネギ・ニンジン・オリーブを和える。
- 2
鶏むね肉は厚みのある部分を観音開きにし、全体に塩コショウ（分量外）をふる。 皮面を下にしてフライパンに置き、フライ返しで軽く押しながら3～4分。 裏返して酒100cc（分量外）をふり、蓋をして弱火で3～4分蒸す。 一口大のそぎ切りにする。
- 3
2を1に混ぜ、マリネする。
レシピID
128352
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか