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ローストポーク★桃とトマトのソース

90

2015.07.02

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID129231

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

当日準備でも間に合う!とびきりのご馳走。ひと口でノックダウンさせる柔らかジューシーなお肉に、シンプルな爽やかソースを添えて。

アイデア料理 トマト フルーツのおかず おもてなし 豚肉かたまり(ブロック) 恋人 ワインに合うおつまみ 記念日

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材料
豚肉(肩ロースブロック) 1kg
A
小さじ2
A
粗挽き黒コショウ 小さじ1
白桃 1個
トマト 1個
B
レモン果汁 小さじ1
B
オリーブオイル 大さじ1
B
塩コショウ 少々
バジル 適宜
作り方
Point!
焼いた後しっかり休ませ安定させてからスライスすると、肉汁をしっかり閉じ込めることができます。 下味をしっかりつけているので、そのままでも十分美味しくいただけるレシピ。ソースは味の濃い物よりシンプルな物で。柚子胡椒やわさび、刻み野菜のサルサもオススメです。
  1. 豚肉全体にA

    塩 小さじ2、粗挽き黒コショウ 小さじ1

    をすりこむ。
    フライパンを熱し、トングで角度を変えながら中~強火で10分ほど。
    表面全体にこんがり焼き色をつける。
  2. 220℃に予熱したオーブンで30分焼く。
    オーブンから取り出し、アルミ箔で2重に包んで30分休ませる。
  3. 白桃は種と皮をのぞき、トマトは皮をむき1cm角にカット。
    B

    レモン果汁 小さじ1、オリーブオイル 大さじ1、塩コショウ 少々

    を混ぜて和え、ソースを作る。
  4. 2をスライスして器に盛り、3をかける。
    お好みでバジルの葉を飾る。
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