レシピカード

加瀬 まなみ加瀬 まなみ
鮭のスケット(カタルーニャ風煮込み)
魚貝とジャガイもを煮込み、アーモンドとパンでトロミをつけるカタルーニャの郷土料理。本来は鯛・アンコウ・カサゴなどで作るところを鮭で代用、パンはパン粉で代用、サフランもブイヨンも省略・・・などなど、日本で再現しやすいよう手軽にアレンジしました。

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