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こんもりパクチー&豚しゃぶのご馳走サラダ

主菜

こんもりパクチー&豚しゃぶのご馳走サラダ
  • 投稿日2016/03/18

  • 調理時間10

豚しゃぶにたっぷり野菜をのせ、生姜醤油をかけるだけ!あっという間にできちゃうおかずサラダ。

材料2人分

  • 豚肉(バラまたは肩ロース切落し)
    300g
  • パクチー
    2~3株
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • キュウリ
    1本
  • ミニトマト
    5~6個
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

豚肉は茹ですぎると硬くなってしまいます。湯をしっかり沸騰させてから加え、ちょっと早いかな?くらいでひきあげます。

  • 1

    パプリカは細切りに、パクチーは1cm幅に、ミニトマトは4等分にカット。 キュウリは縦半分にし、斜め薄切りにする。

  • 2

    A 生姜(すりおろし)小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

  • 3

    豚肉を一口大にカットする。 酒を加えた水を沸騰させ、豚肉をさっと茹でる。 色が変わってきたらすぐに氷水へひきあげ、水気をしっかりきる。

  • 4

    器に3を盛って1をのせ、2をかける。

レシピID

136894

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History