こんもりパクチー＆豚しゃぶのご馳走サラダ

材料2人分

• 豚肉（バラまたは肩ロース切落し）
  300g
• パクチー
  2～3株
• パプリカ（赤）
  1/2個
• キュウリ
  1本
• ミニトマト
  5～6個
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  パプリカは細切りに、パクチーは1cm幅に、ミニトマトは4等分にカット。 キュウリは縦半分にし、斜め薄切りにする。

• 2

  A 生姜（すりおろし）小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

• 3

  豚肉を一口大にカットする。 酒を加えた水を沸騰させ、豚肉をさっと茹でる。 色が変わってきたらすぐに氷水へひきあげ、水気をしっかりきる。

• 4

  器に3を盛って1をのせ、2をかける。

ポイント

豚肉は茹ですぎると硬くなってしまいます。湯をしっかり沸騰させてから加え、ちょっと早いかな？くらいでひきあげます。

作ってみた！

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