緑のだし巻たまごピンチョス

15

2016.05.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 138706

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

いつものだし巻たまごに、ほうれん草を混ぜ込んで美しい緑色に♪お弁当のおかずだけじゃなく、おもてなしのスターターにもピッタリです。

    材料4人分
    ほうれんそう 1束(200g)
    4個
    A
    カツオ節 3g
    A
    大さじ4
    B
    小さじ1/2
    B
    みりん 大さじ2
    ミニトマト 適宜
    作り方
    Point!
    緑色を引き立たせたいので、焼き色はつかないように。手早く焼くのが苦手な方は、弱~弱めの中火で焼いてください。
    1. A

      カツオ節 3g、湯 大さじ4

      をカップにあわせ、2分ほど浸しておきます。
    2. ほうれん草は1分塩茹でします。
      冷水にとって汁気を優しく絞り、3cm幅にカット。
      A

      カツオ節 3g、湯 大さじ4

      のカツオ節を菜箸で押さえ、ダシだけを加えます。
    3. ブレンダーで攪拌。
      ペースト状になったら溶き卵とB

      塩 小さじ1/2、みりん 大さじ2

      を混ぜます。
    4. 卵焼き器に油少々を熱し、2の1/3量を流し入れます。
      表面が半熟になったら手前へクルクル。
      これを3回繰り返し、棒状のだし巻玉子にします。
    5. 焼き上がったら熱いうちに巻きすにとって形を整え、8等分に切り分け。
      写真ではミニトマトと一緒に楊枝に刺し、ピンチョスにしました。
    30 145
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