Name: 緑のだし巻たまごピンチョス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 卵焼き
Ingredients: ほうれんそう 1束(200g); 卵 4個; カツオ節 3g; 湯 大さじ4; 塩 小さじ1/2; みりん 大さじ2; ミニトマト 適宜

2016.05.06

分類副菜

調理時間： 15分

ID 138706

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

いつものだし巻たまごに、ほうれん草を混ぜ込んで美しい緑色に♪お弁当のおかずだけじゃなく、おもてなしのスターターにもピッタリです。

材料4人分

	ほうれんそう	1束(200g)
	卵	4個
A	カツオ節	3g
A	湯	大さじ4
B	塩	小さじ1/2
B	みりん	大さじ2
	ミニトマト	適宜

作り方

Point!

緑色を引き立たせたいので、焼き色はつかないように。手早く焼くのが苦手な方は、弱～弱めの中火で焼いてください。

A
カツオ節 3g、湯大さじ4
をカップにあわせ、2分ほど浸しておきます。
ほうれん草は1分塩茹でします。
冷水にとって汁気を優しく絞り、3cm幅にカット。
A
カツオ節 3g、湯大さじ4
のカツオ節を菜箸で押さえ、ダシだけを加えます。
ブレンダーで攪拌。
ペースト状になったら溶き卵とB
塩小さじ1/2、みりん大さじ2
を混ぜます。
卵焼き器に油少々を熱し、2の1/3量を流し入れます。
表面が半熟になったら手前へクルクル。
これを3回繰り返し、棒状のだし巻玉子にします。
焼き上がったら熱いうちに巻きすにとって形を整え、8等分に切り分け。
写真ではミニトマトと一緒に楊枝に刺し、ピンチョスにしました。

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