副菜
地中海風サラダ冷奴
投稿日2016/06/10
更新日2016/06/10
調理時間10分
醤油じゃなくて、オリーブオイルで食べる冷奴。たっぷり野菜と一緒にさっぱりいただきます。
材料2人分
- 豆腐300g
- キュウリ1/2本
- ミニトマト5個
- オリーブ10粒
- ケッパー小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒少々
- レタスの葉2～3枚
作り方
ポイント
アンチョビ・生ハム・ツナ・コーンなど、お好みのトッピングでアレンジをお楽しみください。
- 準
豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。
- 1
キュウリ・オリーブを5mm角に、トマトを4等分にカット。 ケッパーと一緒に軽く混ぜ、塩少々（分量外）で調味する。
- 2
レタスを敷き、豆腐を食べやすい大きさに手で崩して盛る。 全体にA 塩小さじ1/2、粗挽き黒胡椒少々をふる。
- 3
2に1をのせ、オリーブオイルをまわしかける。
レシピID
140319
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか