主菜
チキンのやわらかビール煮
投稿日2016/08/23
更新日2016/08/23
調理時間20分
ビールで煮るとお肉が柔らかくなるという噂は本当です。鶏肉はホロっと崩れるほどのやわらかさ。驚きなのは、冷凍しておいた食べ残しを、横着してレンジであたためてしまっても、柔らかさはそのまま！ 玉ねぎも甘みが増してトロトロに。ビールの香りとほろ苦さは、時々ほのかに遠くの方で感じる程度。あっさりしながらもコクがあり、やみつきになる味です。
材料（2～4人分）
- 鶏肉（もも）400g
- A塩小さじ1/2
- A黒コショウ少々
- タマネギ1個
- パプリカ黄1個
- Bビール200cc
- Bコンソメ小さじ1
- 刻みパセリ適宜
作り方
ポイント
水分はビールだけ。発泡酒タイプでもOK、炭酸が抜けていてもOKなので、前日の飲み残しも有効活用できちゃいます。
- 準
タマネギ・パプリカ黄は5mm幅の細切りにします。
- 1
鶏肉（もも）はひとくち大にカット。 A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。
- 2
フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮めを下にして並べます。 中火で3分ほど加熱後、裏返します。
- 3
タマネギ・パプリカ・B ビール200cc、コンソメ小さじ1を加え、蓋をして中火で10分加熱。 全体を軽く混ぜ、中火で5分ほど煮汁を煮詰めます。
- 4
お好みで、刻みパセリを散らします。
レシピID
142162
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか