デザート
カボチャのおやつトルティージャ
投稿日2016/10/18
更新日2016/10/18
調理時間30分
ジャガイモで作るスパニッシュオムレツを、カボチャ＆カリフォルニアレーズンでスイーツにアレンジしました。優しい甘みだから、おやつはもちろん、ワインのお供にも。
材料（直径20cm・1個分）
- カボチャ400g
- カリフォルニア・レーズン40g
- クルミ30g
- バター20g
- A卵4個
- A砂糖10～20g
- Aシナモンパウダー小さじ1/2
- バニラアイスクリーム適宜
- メープルシロップ適宜
作り方
ポイント
砂糖の分量はお好みで調節してください。甘さ控えめが好きな私は10gで、デザートらしい甘みが欲しい方は20gでお試しください。
- 準
クルミは手で割り、フライパンで乾煎りしておきます。
- 1
カボチャはカットしやすくする為に、レンジ500wで2分（100wで1分）ほど加熱。 皮つきのまま5mm厚の一口大にカットします。
- 2
フライパンにバターを溶かし、1のカボチャ・レーズンを炒めます。 カボチャに火が通るまで、弱火で7～8分くらいが目安。
- 3
ボウルにA 卵4個、砂糖10～20g、シナモンパウダー小さじ1/2を合せ、2・クルミを加えてザックリ混ぜます。 フライパンに戻し入れ、蓋をして弱火で7分。お皿を使って裏返し、弱火で更に5分ほど焼きます。
- 4
食べやすい大きさにカットして器に盛りつけ。 お好みでバニラアイスクリームをのせ、メープルシロップをかけて完成～♪
レシピID
143735
質問
作ってみた!
- Duke
2021/11/23 19:08
コロナ自粛をきっかけに、昨年の春からお酒のおつまみ作りを始めた料理初心者です。週末は、お酒とそれに合う酒肴作りをささやかに楽しんでいます。 始めて一年半になりますが、加瀬さんのレシピはワインによく合うものが多いので、ちょくちょく参考にさせていただきました。とりわけトルティーリャは何度もリピして、家族や友人たちに好評なんですよ。 これまではもっぱら酒肴に偏っていましたが、今回、カボチャのおやつトルティージャで、スイーツに初挑戦しました（アップしたブログ記事: https://blog.goo.ne.jp/duke1955/e/36397ebf7873f2e01ec1d19901dc742b）。親切でわかりやすいレシピのおかげで、初めてながらなんとか上手くできたと思います。ありがとうございました。 いろんなご提案を参考にして、わが家居酒屋を充実させていきたいと思います。これからも楽しみにしていますヽ(^o^)丿
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか