フライパン焼き鳥

30

2017.04.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 150815

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

手軽に美味しく♪フライパン1つで作れるフライパン焼き鳥。火力と蓋使いで、こんがりジュージーに仕上げます。
定番のタレ&塩に、オリジナルソースを添えてパーティー気分を楽しみましょう♪

    材料(5~6本分)
    鶏肉(もも) 1枚
    少々
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    長ネギ、キノコ、アスパラガス、パプリカ、ナス・・・焼き鶏と一緒に野菜串も作っておくと更に楽しい!食卓も華やかになります。
    1. 鶏肉は食べやすい大きさにカット。からあげよりひとまわり小さめに。
    2. 串に4~5片ずつ刺し、全体に塩少々をふります。
    3. フライパンに油少々をぬり、強火(強火NGのフライパンを使用する場合は中火)で加熱。
      1を並べます。
    4. そのまま焼いていくと、加熱されていない面(フライパンにふれてない面)から、鶏肉の水分が蒸発してパサパサになってしまいます。
      蓋をして、水分を巡回させながら焼きます。
    5. 5~6分焼くと、香ばしい焼き色がついてきます。
      一度裏返し、蓋をして更に4~5分焼きます。
    6. あいたフライパンにA

      しょうゆ 大さじ1、本みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え、弱火で加熱しながら2割程度煮詰めます。
      やさしいとろみがついてきたら、4のタレで仕上げたい本数を戻し、煮絡めます。
    7. ねぎ塩(長ネギ1/4本・すりごま大匙1/2・塩小匙1/5・ごま油大匙1/2)
      タルタル(マヨネーズ大匙2・刻みピクルス10g)
      生姜味噌(味噌大匙1・ハチミツ大匙1・おろし生姜小匙1)
      マスタード(マヨネーズ大匙1・ハチミツ大匙1・粒マスタード小匙1)
      サルサ(パプリカ・キュウリ・ケッパー・オリーブオイル・塩胡椒)
    68 258
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