副菜
そぼろ大根のオイマヨ煮
投稿日2017/05/10
更新日2017/05/10
調理時間20分
優しい旨みとバランスの良い味わい。煮物の腕をあげたね！と褒められる1品です。
材料2人分
- 大根400g
- 挽肉80g
- Aオイスターソース大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A生姜（すりおろし）大さじ1
- A水200cc
- 大根の葉適宜
作り方
ポイント
ピッチリ密閉できる蓋がない場合、途中、煮汁がなくなりそうになったら、適宜水を追加してください。
- 準
大根の葉は2～3mmに刻んでポリ袋に入れ、塩少々をふって袋の上からもんでおきます。調理が終わったら袋をちょんを切り、汁けをギュッと絞って彩に使います。
- 1
大根の皮をむき、1cm厚にカットします。 耐熱袋に入れ、電子レンジで加熱(800wで4分・600wで5分半目安)。
- 2
鍋またはフライパンを中火で熱し、挽肉をポロポロに炒めます。 色が完全に変わり、挽肉からじんわり脂が出てくるまでしっかり炒めます。
- 3
A オイスターソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2、生姜（すりおろし）大さじ1、水200cc・1を加えます。 蓋して中火で15分ほど煮、仕上げに大根の葉を散らします。
レシピID
158500
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか