カラフルオムレツのピンチョス

タマネギ、パプリカ、いんげん、ベーコン、ブラックオリーブは1cm角に。 オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、パプリカ、インゲンをしんなりするまで炒めます。

ボウルに卵を割りほぐし、1・オリーブ・塩を混ぜます。

オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、2を流し入れます。 20秒ほど軽くスクランブルし、表面を整えて弱火で4～5分焼きます。

フライパンにお皿を裏返してのせ、一気に裏返します。 フライパンにスライドさせ、裏側を4～5分焼きます。

粗熱を取り、1.5～2cm角にカット。 ミニトマトやグリーンオリーブ、ピクルスなどと一緒に楊枝に刺してピンチョスにします。