バター醤油の炒飯にレモンをプラス。コクと酸味、パクチーの香りでちょっとアジア風に。
牛肉を挽肉に、レモンをライムに変えても。
紫タマネギは薄切りに、パクチーは1cm幅にカット。
牛肉(こまぎれ)を一口大にカット。 フライパンにバターを入れて中火で加熱し、牛肉を炒めます。 塩コショウ少々で下味をつけます。
紫タマネギ・ご飯を加えます。 A 醤油大さじ1.5、レモン小さじ1を加え、均一になるように炒めあわせます。
火を止めてパクチーを加え、さっとひと混ぜ。 器に盛り、お好みで温泉卵をトッピングします。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか