豚こま＆ふわたまオイスター丼

アスパラガスは根元1/3の皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。

豚肉をひとくち大にカット。 A 塩コショウ少々、片栗粉大さじ1の塩コショウをふってから、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにごま油少々を熱し、中火でアスパラガスをさっと炒めます。 B 水150cc、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、おろし生姜小さじ1/4を加え、沸騰させます。

煮立ったところへ1を投入。 煮汁に沈めるのではなく、のっける感じに。煮汁から出てても気にしなくてOK! 蓋をして中火で3分蒸し煮状態にします。

豚肉の色が変わったら全体をよく混ぜます。 溶き卵をまわし入れ、ひと混ぜして半熟状に仕上げます。 ごはんの上に盛り付けて完成。