豚こま&ふわたまオイスター丼

15

2018.02.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 239151

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

仕上げのふわふわ卵までフライパン1つでOK!片栗粉をまぶして、お安い豚こまを、ちゅるんとジューシーにグレードアップさせちゃいます。

    材料

    2人分
    豚肉(こまぎれ) 200g
    A
    塩コショウ 少々
    A
    片栗粉 大さじ1
    アスパラガス 3本
    1個
    B
    150cc
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    おろし生姜 小さじ1/4
    ごま油 少々
    ごはん 2人分

    作り方

    ポイント

    豚こまは厚みや大きさによって、火の通る時間に誤差がでます。加熱時間は様子を見て調節してください。
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    1. アスパラガスは根元1/3の皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。
    2. 豚肉をひとくち大にカット。
      A

      塩コショウ 少々、片栗粉 大さじ1

      の塩コショウをふってから、片栗粉を薄くまぶします。
    3. フライパンにごま油少々を熱し、中火でアスパラガスをさっと炒めます。
      B

      水 150cc、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、おろし生姜 小さじ1/4

      を加え、沸騰させます。
    4. 煮立ったところへ1を投入。
      煮汁に沈めるのではなく、のっける感じに。煮汁から出てても気にしなくてOK!
      蓋をして中火で3分蒸し煮状態にします。
    5. 豚肉の色が変わったら全体をよく混ぜます。
      溶き卵をまわし入れ、ひと混ぜして半熟状に仕上げます。
      ごはんの上に盛り付けて完成。
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