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テリーヌ型でスペインオムレツ

40

2018.03.12

分類副菜

調理時間: 40分

ID254539

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

トルティージャ(スペインの厚焼きオムレツ)に生クリームを加え、テリーヌ型で焼きました。新鮮なビジュアル、しっとりやわらかで上品な味わいです。

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材料(ハーフテリーヌ1台分)
ジャガイモ 2個(約250g)
タマネギ 1個(約150g)
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1/2
A
2個
A
生クリーム 100cc
A
小さじ1/4
粗びき黒コショウ 適量
作り方
Point!
焼きたてはとても柔らかいので、型に入れたまま粗熱をとります。冷蔵庫で冷やすとカットしやすくなります。
  1. タマネギ・ジャガイモは薄いイチョウ切りにします。
  2. ジャガイモ・タマネギ・オリーブオイルを合わせ、蓋をして弱~中火で、時々混ぜながら15分蒸し焼きに。
    ジャガイモを木べらで押すと、すっと潰れる程度まで柔らかくなったら塩で下味をつけます。
  3. ボウルにA

    卵 2個、生クリーム 100cc、塩 小さじ1/4

    を混ぜ、1を加えます。
  4. 型にベーキングペーパーを敷き、2を流し入れて粗びき黒コショウをふります。
    180℃に余熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。
    ※焼き色をつけたいので蓋はしません。
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