副菜

テリーヌ型でスペインオムレツ

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40分

トルティージャ（スペインの厚焼きオムレツ）に生クリームを加え、テリーヌ型で焼きました。新鮮なビジュアル、しっとりやわらかで上品な味わいです。

材料（ハーフテリーヌ1台分）

下準備
タマネギ・ジャガイモは薄いイチョウ切りにします。
1
ジャガイモ・タマネギ・オリーブオイルを合わせ、蓋をして弱～中火で、時々混ぜながら15分蒸し焼きに。ジャガイモを木べらで押すと、すっと潰れる程度まで柔らかくなったら塩で下味をつけます。
2
ボウルにA 卵2個、生クリーム100cc、塩小さじ1/4を混ぜ、1を加えます。
3
型にベーキングペーパーを敷き、2を流し入れて粗びき黒コショウをふります。 180℃に余熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。 ※焼き色をつけたいので蓋はしません。