テリーヌ型でスペインオムレツ

40

2018.03.12

分類副菜

調理時間: 40分

ID 254539

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

トルティージャ(スペインの厚焼きオムレツ)に生クリームを加え、テリーヌ型で焼きました。新鮮なビジュアル、しっとりやわらかで上品な味わいです。

    材料(ハーフテリーヌ1台分)
    ジャガイモ 2個(約250g)
    タマネギ 1個(約150g)
    オリーブオイル 大さじ3
    小さじ1/2
    A
    2個
    A
    生クリーム 100cc
    A
    小さじ1/4
    粗びき黒コショウ 適量
    作り方
    Point!
    焼きたてはとても柔らかいので、型に入れたまま粗熱をとります。冷蔵庫で冷やすとカットしやすくなります。
    1. タマネギ・ジャガイモは薄いイチョウ切りにします。
    2. ジャガイモ・タマネギ・オリーブオイルを合わせ、蓋をして弱~中火で、時々混ぜながら15分蒸し焼きに。
      ジャガイモを木べらで押すと、すっと潰れる程度まで柔らかくなったら塩で下味をつけます。
    3. ボウルにA

      卵 2個、生クリーム 100cc、塩 小さじ1/4

      を混ぜ、1を加えます。
    4. 型にベーキングペーパーを敷き、2を流し入れて粗びき黒コショウをふります。
      180℃に余熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。
      ※焼き色をつけたいので蓋はしません。
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