副菜
ツナとクレソンのトルティージャ
投稿日2018/05/11
更新日2018/05/11
調理時間15分
ツナの旨みと、クレソンの香りとほろ苦さ。お酒のお供にもピッタリ。
材料（直径18cmのフライパン1台分）
- 卵4個
- クレソン1束
- タマネギ1個
- ツナ1缶
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
クレソン硬くて苦みのある茎と、柔らかな葉先で、調理のタイミングを変えます。生のままでは食べにくい茎も、炒めると美味しくいただけます。
- 準
クレソンは茎と葉先に分け、茎は5mm幅に、葉は1cm幅にカット。 タマネギはみじん切りにします。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱してクレソンの茎・タマネギを炒めます。 しんなりしたら汁気を絞ったツナ・クレソンの葉を加えてさっと炒め合わせ、塩をふります。
- 2
卵を溶いてフライパンに流し入れ、軽くスクランブル。 蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにします。
- 3
フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に2～3分焼いたらできあがり。
レシピID
284732
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか