副菜
タコのセビーチェ
投稿日2018/06/12
更新日2018/06/12
調理時間15分(つけ置き時間を除く)
シーフードと刻み野菜をライムでマリネしたセビーチェは、メキシコをはじめ、ペルーなど中南米でよく食べられる家庭料理。とびきり爽やかで、カラフルな見た目も美しい一品。仕上げにオリーブオイルで香りとコクをプラスするのがポイントです。
材料4人分
- 茹でタコ250g
- ピーマン2個
- パプリカ1/4個
- タマネギ1/4個
- コリアンダー1株
- Aライム(またはレモン)果汁大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
- A塩小さじ1/5
- Aクミン少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
現地で使用する青唐辛子は日本では手に入れにくいので、柚子胡椒でアレンジしました。写真では彩として、刻んだレモンの皮を散らしてます。
- 1
タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。 ピーマン・パプリカ・コリアンダーもそれぞれ粗みじんに刻みます。
- 2
茹でタコの足は食べやすい大きさのブツ切りに、頭は5mm角にカットします。
- 3
1・2・A ライム(またはレモン)果汁大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、塩小さじ1/5、クミン少々を混ぜます。 作りたてより、1時間以上置いた方が美味しくなるお料理。 盛り付けてからオリーブオイルをかけていただきます。
レシピID
303275
質問
作ってみた!
- ねこ愛でる
2024/01/11 15:35
普段殆ど料理を作らないのですがこちらのレシピを見つけあまりにおいしそうだったのですぐに作りました。鯛を＋してコリアンダーが苦手なので三つ葉で代用してみました。コンビニ等での食生活が続いていたのでテーブルにセビーチェが置かれた時視覚が喜び食欲がそそられ心が豊かになるのを感じることができ感動しました。料理が不得意な自分でもおいしく作ることができたので母や友人皆んなにセビーチェおいしすぎるよ。。と写真と加瀬さまのレシピを送りました。そしてこの一件から以前より料理を作るようになりました。加瀬さまのレシピはどれもおいしそうですぐに作りたくなります。ありがとうございました（^人^） - 735324
2022/09/19 11:04
美味しすぎて箸が止まらなかったです。クミンを初めて使いましたがお店で食べる味になりました。柚子胡椒が無かったのでブラックペッパーにしましたが次は柚子胡椒使ってみます。 - mikizo
2020/02/13 18:56
爽やかでカラフルでとってもおいしかったです！クミンやコリアンダーなど大好きなので、レシピを見つけてすぐに作りました。使いかけの紫玉ねぎを使いました。また作りたいです。素敵なレシピありがとうございます😊
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか