主菜
重ねて煮るだけ、豚肉と夏野菜のサフラン煮
投稿日2018/07/21
更新日2018/07/21
調理時間40分
重ねて煮るだけシリーズ、今回は豚肉だけちゃちゃっとソテーしてから重ねます。ごろんと大きめにカットした豚肉に、たっぷりの夏野菜。サフランをちょこっと加えるだけで、見た目も華やかなご馳走煮込みに。
材料2人分（ココットオーバル17cmを使用）
- 豚肉(肩ロース)300g
- A塩小さじ1/2
- Aコショウたっぷり
- タマネギ1個
- パプリカ赤・黄各1/2個
- カボチャ1/16個
- オリーブオイル小さじ1
- B水150cc
- Bコンソメ小さじ1
- Bサフランパウダー少々
作り方
ポイント
スープが残ったらごはんを加えて一煮立ち。粉チーズをかけていただくのもオススメです。
- 準
タマネギ、パプリカ赤・黄は2cm角ににカットします。
- 1
豚肉は大きめに(焼くと縮むので予定より大きめに)カット。 下味用にA 塩小さじ1/2、コショウたっぷりをふります。 オリーブオイルを熱し、中火で豚肉をソテーします。
- 2
こんがり焼き色がついたら火からおろし、カボチャをのせます。
- 3
タマネギ、パプリカの順に重ね、B 水150cc、コンソメ小さじ1、サフランパウダー少々を注ぎます。 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で30分煮ます。
レシピID
324040
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか