ハロウィン☆ロールキャベツ

材料（4個分）

• 紫キャベツの葉
  4枚
• 挽肉（合挽）
  200g
• タマネギ
  1/4個
• パン粉
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• B
  カットトマト…
  100g
• B
  水
  50cc
• B
  塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  紫キャベツの葉を2枚ずつ重ねてラップで包み、電子レンジ600wに3分かけて粗熱をとります。 紫キャベツは葉が固い為、いつもよりちょっと長めにかけて扱いやすくします。

  
• 2

  固い芯は包丁でそいでみじん切りに、タマネギもみじん切りにします。 パン粉は水大さじ2を混ぜ、柔らかくしておきます。

  
• 3

  ロールキャベツには繊細な味わいの豚挽肉を使うことが多いですが、苦みのある紫キャベツには合挽肉が相性〇。 A 卵1個、塩小さじ1・2を加えて粘りが出るまで捏ね、4等分します。

  
• 4

  1/4のタネを丸めて紫キャベツ1枚に置きます。

  
• 5

  手前と右側を折りたたみ、向こう側へクルクル巻きます。

  
• 6

  左側に残った葉を、指でタネの中へ押し込みます。 卵を加えてゆるめのタネにしてあるので、力を入れなくてもスッと押し込めます。

  
• 7

  鍋またはフライパンに、巻き終わりを下にして並べます。直径19cmのスキレットがピッタリサイズでした。 B カットトマト…100g、水50cc、塩コショウ少々を混ぜて流し入れ、蓋をして弱火で10分煮ます。クタクタになるまで煮ると紫キャベツの色が退色してしまう為、今回は挽肉に火が入る程度の煮込みにします。

  
• 8

  仕上げにタイムを飾り、粉チーズをふって出来上がり。

  

ポイント

煮込み時間が短い為、肉ダネはいつもより濃いめに味付けしています。薄味がお好みの方は、塩の分量を半量まで減らしてください。

作ってみた！

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