主食
【STAUB】鮭と生姜のだし炊きご飯
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間25分
材料を入れて火にかけるだけ。塩鮭の切り身1枚で2～3人分の、炊込みごはんのできあがり。炊いてる間もいい香りが部屋中に広がります♪
材料（2～3人分）
- 米1合（160g）
- 塩鮭の切り身1枚
- ショウガ10g
- 油揚げ20g
- Aだし汁200cc
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ1
- A塩少々
- 煎りごま・小葱適宜
作り方
ポイント
生鮭の切り身を使用する場合は、塩をふって下味をつけておきます。
- 準
米を洗ってザルにとります。 ショウガは千切りに、油揚げは半分に切って細切りにします。
- 1
米・ショウガ・油揚げを入れ、A だし汁200cc、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、塩少々を注ぎ入れます。
- 2
塩鮭の切り身を生のままのせます。
- 3
中火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で10分加熱。 火を止めて、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。
- 4
鮭を取り出して骨・皮を取り除き、身を軽くほぐします。 全体を軽く混ぜ、煎りごま・小葱を散らします。
レシピID
367959
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか