下ごしらえ不要のお手軽アヒージョ。スパークリングや白ワインが止まりません。 オイルが主役のお料理なので、パンを用意するのもお忘れなく。
スキレットがなければ小鍋やフライパンで、直火可能な物であればココットやグラタン皿でも代用できます。
ニンニクは潰してからみじん切りに。 ※包丁が苦手なら潰すだけでOK。繊維を壊すことで、ニンニクの香りが一段と引き立ちます。
スキレットにA ニンニク1片、唐辛子(輪切り)適宜、オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1/3を入れ、弱火で3~4分煮ます。
ニンニクがきつね色になったら、かにかまを加え一煮立ち。 パンを添えて、そのままテーブルへ。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか